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Visualizzazione dei post da Aprile, 2012

CUCINA REGIONALE PUGLIESE: Fcazz e Fcazzedd

Buonaseraaaaaaaaa a tutti... carissimi amici,
Ecco un'altra puntata della nostra Rubrica Regionale con tante belle sorprese della nostra tradizione culinaria!
Grazie a tutti voi che ci seguite ogni settimana con tanta curiosità e fervore, un grazie speciale alle mitiche Babi e Renata e... un  grande BENVENUTO  alla cara Sabrina del blog La Creatività e i suoi Colori....ecco... un'altra bellissima regione si è aggiunta: le Marche! Si...si....sempre più numerose le regioni del nostro bellissimo... stivale... che ci seguono in questa stupenda avventura!
Oggi il tema è....Merenda/Spuntino...!

E allora...andiamo a gustare ed assaporare tutte le prelibatezze delle nostre care amiche...!

CALABRIA:   Pani cunzatu di Rosa ed io (http://rosaantonino.blogspot.com/) CAMPANIA:   Saltimbocca napoletano     di Le Ricette di Tina (http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/) SICILIA:    Pani friutu e pani ccu l’ogghiu e cco zuccuru  di Cucina che ti Passa (http://www.cucinachetipassa.info/) TOSCAN…

Carciofi e patate gratinati al forno

Buongiorno a tutti care e cari amici,

eh siiiiii....finalmente oggi giornata meravigliosa...sole...sole...e sole, un mare piatto e di un azzurro stupendo, insomma spero che il bel tempo ci porti presto alla tanta agoniata estate...non vedo l'ora!!!
Oggi ancora carciofi...tanto... tranquilli... ancora un pò...e finiremo di vederli !!!
Approfitto di questi ultimi giorni di raccolta  per preparare qualche altro piatto a base di carciofi....ricordate? siamo nella terra dei carciofi!!!
Questo è un piatto che preparava spesso mia madre ma che io ho modificato un pò, in quanto lei metteva come ultimo strato, un battuto di uova e formaggio...ma a me non piaceva tanto...l'ho sostituito con formaggio e pangrattato...in modo da formare una bella crosticina!


Ecco come si presentava oggi il nostro mare...!








Ed ecco la ricetta


















Ingredienti: 8 carciofi 3 patate 1 spicchio di aglio 1 cipolla formaggio grana o pecorino grattugiato pangrattato sale e pepe prezzemolo tritato olio evo
Procediment…

Pasticciotti con marmellata di ciliege home made

Ciao a tutti carissimi e buona settimana,

oggi una ricetta che avevo già postato tempo fa ma che, ahimè ho eliminato distrattamente, non trovavo neanche più le foto dei pasticciotti di quel post perchè era uno dei primi post ....all'epoca non ero ancora organizzata a crearmi una cartella con le foto!!! insomma ultimamente le mie manine non stanno ferme sulle tastiera....poi sono sparite pure tutte le foto del blog intero...panico assoluto! Il problema era in Picasa...ma per fortuna ho risolto!
Ieri sera ho preparato i pasticciotti per la colazione di stamattina... ed ho subito approfittato a rifare il post con le nuove foto!

Il pasticciotto è un dolce tipico della zona del Salento in Puglia, composto da pasta frolla farcita di crema pasticcera e cotto in forno. Nasce nel 1745 in un importante centro culturale salentino, Galatina, e da allora ad oggi sono state proposte tante varianti a questo dolce che ha contribuito a rendere famosa la tipica cucina salentina. E' buonissimo c…

CUCINA REGIONALE PUGLIESE: Fav e'cime cicuer

Ciaooooo a tutti carissimi e benvenuti al nostro appuntamento settimanale!

Allora...fra acciacchi e malanni vari di stagione...che hanno colpito alcune del nostro gruppo...ma oggi pare che vada meglio un pò per tutti....eh si...non se ne parla ancora di primavera.... eccoci giunti ad un altro importante incontro della rubrica Regionale...sempre grazie alle fantastiche Babi e Renata!
Ormai questa avventura è seguita da ben 14 regioni...forza un altro pochino...e gusteremo i piatti della tradizione di tutte le regioni della nostra bellissima penisola!


Questa settimana...verdure a go go!

Ecco...andiamo a scoprire i piatti ...regione per regione...eh si quante bontà...per tutti i gusti:

CALABRIA: Turtera i carciofi di Rosa ed Io (http://rosaantonino.blogspot.com/) CAMPANIA: Pane cotto con broccoli neri di Le Ricette di Tina(http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/)  SICILIA: Caponata di melanzane di Cucina che ti Passa (http://www.cucinachetipassa.info/)  TOSCANA: Ribollita di Non Sol…

Merluzzo in brodetto

Ciao a tutte carissime amiche...!
Stamattina qui ...diluvio e temporali...beh....mi sa che la primavera ce la scorderemo...arriveremo all'improvviso in piena estate....siiiiii!!!  e questo cimurro e tosse che mi perseguita ancora, anche se oggi va meglio!!! vabbè resisteremo!
Oggi sono contenta perchè ho dato un piccolissimo contributo per una grandissima causa...finalmente mi è arrivato il bellissimo libro di ricette...I-Kitchen, che avevo prenotato qui, scritto da tanti di voi blogger...e a cura della grande Patrizia Bosso, che con tanto amore....pazienza e solidarità ha dedicato ai bimbi e ai ragazzi della Gulliver di Rocchetta Vara, una casa famiglia distrutta da questa tragedia!
Ricordate?
...Il 25 ottobre 2011 una pioggia violenta e interminabile flagella l'estremo Levante della Riviera Ligure.Una valanga di acqua e fango si abbatte anche sulla valle di Vara, travolgendo tutto, portando via con sè vite umane, distruggendo abitazioni, inghiottendo oggetti, ricordi, sicure…

Torta al cioccolato fondente

Buongiorno carissime amiche,
ho preparato questa torta per i miei due figli...Luigi e Rosaria...che festeggiano il compleanno a distanza di pochi giorni una dall'altro! Desideravano una torta...cioccolato dentro....cioccolato fuori!!!
Loro sono i miei gioielli più preziosi...questa torta l'ho fatta con il cuore!
Insomma...più cioccolatosa di così...! Praticamente ....una bomba!!!
Ma... fra crema al cioccolato e... ganache al cioccolato, che ho fatto per la prima volta ...sarà che non ho l'attrezzo giusto per spalmarla... ho fatto un macellooooo ......cioccolato ovunque....quando è entrato mio figlio in cucina....mi fa:...e che successo? la terza guerra mondiale???
E come se la sono divorata sta bomba...però!











Ingredienti per il Pan di Spagna:
6 uova                                                          
240 g. di farina                                          
240 g. di zucchero                                     
1 bustina di lievito Pan degli Angeli      

Ingredien…

CUCINA REGIONALE PUGLIESE: Tiedd d spezzatin o furn c l patan

Ciao a tutte carissime amiche....!
Ed eccoci al consueto appuntamento settimanale della rubrica Regionale... dedicata oggi alla carne...eh quante ricette...una più gustosa dell'altra!
Questa settimana sono supercontenta...ben altre due regioni si sono aggiunte, con grandissimo entusismo da parte di tutte noi...eh si...siamo sempre in crescita!!!!
Chissà se riusciremo a coprire tutte le regioni!!! Che bellezza!!!
Non mi stancherò mai di ringraziare la mitica Babi di L'angolo cottura di Babi ...instancabile coordinatrice di tutti noi!  Sempre piena di entusiasmo che trasmette a sua volta a tutti noi!
E anche a Renata di Rosa ed io...che con allegria ci trasporta in questa avventura!!! E quanta simpatia traspare da questa ragazza!

Un caloroso benvenuto alle new entry: la grande Carla di Un'arbanelle di basilico dalla Liguria e le simpatiche ragazze di 2 Amiche in Cucina dall'Umbria!!! Anche loro ci delizieranno delle loro specialità!

Allora andiamo a vedere cosa abbiamo p…

Pizza rustica di carciofi

Ciao a tutte carissime amiche...passata bene la Pasqua? Io abbastanza  e in  tranquillità con la mia famiglia...e quando capita che ci sono i miei figli con noi, come questa volta....è il massimo! Fa niente che è stato freddissimo...tanto ancora un pò di pazienza care amiche e ....arriva l'estateeeeeeeeee!!! Non vedo l'ora di andare a mare e godere del sole finalmente!!! Spero di togliere quanto prima piumoni e piumotti...scarponcini e cappotti! Ho voglia di sandali e abiti leggeri...tenere aperte le mie persiane per far entrare i caldi raggi di sole... di giorno e la bella brezza marina...di sera!

Questa pizza di carciofi l'ho perparata per Pasqua...ho approfittato ancora dei nostri buonissimi carciofi...prima che scompaiono dalle bancarelle!



















Ingredienti:

10 carciofi
1 spicchio di aglio
olio evo
sale e pepe
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
3 uova
1 conf. di panna da cucina
grana grattugiato
2 mozzarelle

Per la sfoglia:

350 g. di farina 00
100 ml. di olio evo
vino b…

CUCINA REGIONALE PUGLIESE: La Scarceddè

Pace e Serenità a tutto il mondo! E a voi carissimi ... auguro con tutto il cuore,  una felice Pasqua!
Ed eccomi al grande appuntamento settimanale  della rubrica Regionale ...!
Oggi dedicata ai meravigliosi e tradizionali dolci pasquali! Da nord a sud ...una delizia dopo dell'altra!
Wowwwww....ma che grande e particolare  atmosfera, entusiasmo e gioia  ho percepito fra tutte noi!!!  Ancora grazieeee alla nostra superBabi , che con grande allegria continua a guidarci in questa avventura!!!





Un grande benvenuto alla nuova arrivata: la mitica  Elena di Chez Entity , che ci delizierà con le sue prelibatezze romane!

E allora...forza...andiamo a scoprire questi dolci tradizionali pasquali:

CALABRIA: Cudduraci di Rosa ed Io (http://rosaantonino.blogspot.com/) CAMPANIA:   La mia pastiera napoletana di Le Ricette di Tina (http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/)  SICILIA: Cassatelle siciliane di Cucina che ti passa (http://www.cucinachetipassa.info/)  TOSCANA:  Biscotti quaresimali di F…