Sapori, profumi e colori di Puglia racchiusi in un ricco e gustoso Hamburger a base di carne di cavallo e arricchito con i ngredienti tipici della gastronomia pugliese come stracciatella, pomodori secchi sott'olio e rucola! L' hamburger di carne equina con stracciatella, pomodori secchi e rucola è un panino che racconta i sapori del sud in una forma moderna e fantasiosa! E' una preparazione semplicissima, facile e veloce da fare in casa soprattutto quando si ha poco tempo per dedicarsi alla cucina! E' questa la mia proposta per il progetto mensile de L'Italia nel piatto. Il 28 maggio di ogni anno è la “ Giornata mondiale dell’hamburger ” e noi del gruppo de L'Italia nel piatto abbiamo pensato di celebrare questa giornata con tante proposte di burger a base di carne, pesce o verdure, naturalmente utilizzando ingredienti tipici regionali. Un hamburger dalla Puglia! Per questo tema ho pensato subito di preparare gli hamburger con la " carne di cavallo...
Sapori che ricordano odori. Che riportano a luoghi. La magia di certi piatti. (Fabrizio Caramagna)