Breakfast da Donaflor

Oggi parte una nuova puntata della rubrica L'Italia nel piatto, nuovi piatti tipici regionali e soprattutto nuovi sapori e profumi inebrianti! Eh si, periodo di vendemmia e allora il tema non poteva non essere dedicato al nettare degli dei:  Un piatto diVino,   ricette tipiche con il vino come ingrediente protagonista! La mia proposta per la Puglia, un piatto non tradizionale ma con prodotti tipici pugliesi, è:  Minchiareddhi al Nero di Troia con salsiccia a punta di coltello! I minchiareddhi, tipica pasta salentina, sono dei maccheroncini lavorati con un ferretto, per questa occasione li ho

Ormai sto prendendo sempre più pratica a preparare la pasta fatta in casa...e chi mi ferma più! Bastano pochi e ottimi ingredienti per rendere un piatto di pasta fresca davvero speciale, come questi michiareddhi o maccaruni, pasta fresca tipica leccese realizzati con il ferretto, date un'occhiata qui  per vedere come si realizzano. Questa volta ho usato la farina integrale, è da un bel po' di tempo che uso prodotti integrali e mi sono ormai così abituata che non riesco più a farne a meno! Un primo di mare che andrebbe benissimo anche per la cena della vigilia di Natale, visto che la tradizione vuole piatti a base di pesce! Il sapore rustico della pasta abbinata al profumo di mare dei gamberetti freschi...ecchevidevodi'...l'abbiamo gustata parecchio! Ingredienti: 300 g. di minchiareddhi 400g. di gamberetti freschi 300 g. di ciliegini 1 spicchio di aglio prezzemolo tritato olio evo q.b. peperoncino Procedimento: Lavare e pulire i ...

Buona  Domenica a tutti! Oggi  un piatto ricco di gusto...che sa di terra e di mare! Ho preparato nuovamente i "minchiareddhi", la pasta fatta in casa tipica salentina, potete vedere qui come si preparano, con un condimento di carciofi e gamberetti, terra e mare che si incontrano in un connubio davvero succulento , troppo buono, il sapore leggermente amarognolo dei carciofi si abbina perfettamente con il gusto di mare dei gamberetti, insomma un piatto da rifare sicuramente! Ingredienti: 350 g. di minchierddhi (o altra pasta a vostro piacere) 6 carciofi medi 300 g. di gamberetti ( dovevano essere un po' di più, ma mentre li sgusciavo qualcuno saltava crudo nella mia bocca) 1 spicchio di aglio olio evo abbondante prezzemolo tritato fresco poco peperoncino poco vino bianco Procedimento: In una padella abbastanza grande da poter poi saltare la pasta, far rosolare leggermente lo spicchio di aglio tritato (o intero per chi...

Pasta fresca fatta in casa... sulla tavola pugliese è il primo piatto per eccellenza che, con due ingredienti... semola di grano duro o di orzo e acqua e...un semplice sugo si porta a tavola un piatto con i fiocchi e della tradizione! Dopo qualche precedente tentativo sono riuscita finalmente a preparare i famosi "minchiareddhi" o "maccaruni cu lu fierru te la pasta" tipici della zona salentina. Per l'esecuzione di  questa pasta è necessario un filo di ferro spesso qualche millimetro e quadrato, nei tentativi precedenti usavo un ferro tondo ma mi si appiccicava la pasta...o forse l'impasto era troppo morbido, beh...non so che dirvi, fatto sta che questa volta con il ferro quadrato e l'impasto di una giusta consistenza non ho avuto nessun problema e sono stati facilissimi da fare! Vediamo come si realizzano...forse più difficile a spiegare che a prepararli! Ingredienti: 500 g. di semola di grano duro o di orzo...