Donaflor

Un tema dolce e prezioso per questo appuntamento di dicembre de L'Italia nel piatto: Dolcetti e biscotti preziosi! Preziosi perchè sono perfetti in questo periodo dell'anno, con la magica atmosfera natalizia, da regalare ai nostri cari, un dono fatto con il cuore e che sarà apprezzato da grandi e piccini! La Puglia vi propone le Intorchiate (o intorcinate) Le Intorchiate, sono dei biscotti tipici pugliesi, dalla forma intrecciata, quasi a voler ricordare un abbraccio, di tradizione antica e povera. Caratteristica che contraddistingue questi deliziosi biscotti sono

Caro agnellino, ma quanto mi hai fatto penà...?! E vabbè, la ricerca di uno  stampo è stata negativa, giro di vari negozi, ma nulla! Ma su dai...e che ci vuole a realizzarlo a mano? Eh...na parola, ad un certo punto la voglia di mandare tutto all'aria è stata grande, mio figlio poi incalzava ...ma mamma sembra un maialinooooo!!! Insomma non so quante volte l'ho modificato, ma alla fine...beh una parvenza di agnellino mi sembra che ci sia! L'agnello pasquale di pasta di mandorle ,   fu inventato dalla badessa Anna Fumarola nel 1680 circa nel monastero benedettino di San Giovanni Evangelista di Lecce. Un dolce prezioso che ancora oggi viene preparato dalle monache a Pasqua, a forma di agnello, simbolo cristiano che rappresenta il sacrificio di Cristo, mentre a Natale viene realizzato a forma di pesce che rappresenta Cristo e la ragione.       La pasta di mandorla, chiamata anche "pasta reale" è un dolce tipico  e molto antico del Salento, pare venisse pre

Apriamo questo nuovo anno, che auguro a tutti voi sia colmo di tante cose belle, con il primo appuntamento della rubrica l'Italia nel piatto  del 2015 che oggi, ancora immersa in un'atmosfera festiva, vi farà deliziare con ricette a base di FRUTTA SECCA! Nei giorni che precedono le festività natalizie, le nostre cucine sono invase dai mille profumi di ghiottonerie che si preparano per tradizione aspettando il Santo Natale...come le "castagnèdde" (castagnelle) che insieme alle "carteddate" (cartellate) e al "capetone" (capitone) formano il vero Natale barese culinario! Sulla mia tavola delle feste trovate appunto le castagnelle, che nulla hanno a che vedere con le castagne, ma sono invece delle paste secche a base di mandorle tostate, croccanti e speziate! Come spesso accade ogni famiglia conserva la propria ricetta, con piccole varianti, c'è chi usa il caffè per impastare oppure semplicemente acqua tiepida, si può arricchire l'impasto

Buongiorno a tutti....! Oggi  il primo dei due appuntamenti davvero speciali della rubrica L'Italia nel piatto! Questo mese, dedicato alle feste natalizie, abbiamo pensato di deliziarvi con ben due uscite! Non mancate il prossimo 20 dicembre...altre prelibatezze vi attendono! Il tema di oggi è: NATALE IN... PUGLIA   CALZONCELLI  (BOCCONOTTI) DI PASTA REALE E come le famose cartellate, anche i  calzoncelli o bocconotti di pasta reale (o pasta di mandorle) non possono mancare sulle nostre tavole delle feste natalizie, anche perché sono preparati con lo stesso impasto delle cartellate ma a forma di panzerottini che verranno poi riempiti di pasta di mandorle! Le mandorle sono prodotte abbondantemente dai pittoreschi mandorleti di Puglia e la zona di  Bari è conosciuta per la presenza di uno dei  più importanti centri commerciali delle mandorle e per le affinate capacità operative della gente dei campi! Insomma...qui la mandorla la fa da padrona...industrie dolciarie

Buongiorno e....benvenuti tutti nella nostra consueta Rubrica Regionale !!! Questa bella avventura, guidata dalle simpatiche Babi e Renata ....continua alla grande, sempre alla scoperta di sapori e profumi delle nostre regioni italiane!!! E allora siete tutte pronte  a partire per questo viaggio? Siiiii? E forza andiamo subito a scoprire le prelibatezze che tutte noi rappresentanti di ciascuna regione abbiamo preparato!!! Il tema di questa settimana è: CASTAGNE E FRUTTA SECCA CALABRIA: Crocette di Rosa ed Io ( http://rosaantonino.blogspot.it/ ) CAMPANIA:  Castagne allesse di Le Ricette di Tina ( http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ ) SICILIA: Pasticcini di pasta di mandorle di Cucina che ti Passa ( http://www.cucinachetipassa.info /) TOSCANA: Castagnaccio di Non Solo Piccante ( http://www.nonsolopiccante.it/ ) LOMBARDIA: La Busecchina di L’Angolo Cottura di Babi ( www.langolocottura.it ) VENETO: Minestra di marroni  di Semplicemente Buono ( www.semplicebuono.b