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Visualizzazione dei post da Aprile, 2013

CUCINA PUGLIESE: Tiedd d recchitedd o furn

Buongiorno miei cari e ben ritrovati nella nostra rubrica regionale che ogni mese vi propone le meraviglie gastronomiche delle 20 regioni italiane. Per questo mese di aprile vi presentiamo tanti gustosi piatti rigorosamente cotti al forno...uhmmmm....lo sentite il profumino? Siiiiiii....e allora andate subito a fare un giretto e a curiosare fra tutte le nostre regioni, scoprirete una bontà dietro l'altra!!! Il tema di questo mese è: RICETTE AL FORNO SALATE Il mio piatto tipico pugliese è: TIEDD D RECCHITEDD O FURN Tiella di orecchiette al forno Ricordo ancora il profumo di queste orecchiette cotte nel tegame di terracotta e  nel camino di mia nonna..."fuec sott e fuec sop"...diceva la nonnina, praticamente il tegame coperto con un coperchio di metallo cuoceva con i carboni ardenti sotto e sopra! E quando si scoperchiava....il profumo era irresistibile, quella crosticina abbrustolita era la parte che prediligevo... insomma da piccola ne facevo di scorpacc

Torta di compleanno e...le mie prime roselline di pdz!

Buon lunedì a tutti miei cari, oggi una torta che ho preparato qualche giorno fa per il compleanno di mia figlia che aveva voglia di tanta panna e cioccolato...insomma goduriaaaaaaa! Però volevo decorarla diversamente dal solito e con colori delicati e allora mi sono cimentata per la prima volta con la pasta di zucchero con le dosi che mi ha dato Mariarita del blog "Le ricette di Ninì". Devo dire che mi sono divertita parecchio...anzi direi rilassata tanto a creare queste piccole roselline di pdz, la prossima volta le farò con i petali più sottili ma come prima volta direi abbastanza soddisfatta! La torta è piaciuta molto e poi...gustata alla grande!   Ingredienti: per il pan di spagna: 7 uova 210 g. di farina per dolci 210 g. di zucchero 1 bustina di lievito per dolci 2 cucchiai di acqua calda per la crema al cioccolato: 1 l. di latte 100 g. di farina 300 g. di zucchero 75 g. di cacao amaro 75 g. di cioccolato fondente 4

Torta di mele

Ciao a tutti, ed eccomi qua a postare dopo un bel po' di tempo che non mi affacciavo al mio blog e ahimè ...anche ai vostri! Ieri giornata splendida, quasi da mare, tolti piumini e cappottini e oggi invece... sembra proprio una giornata invernale...uffa...ventaccio e freddino! Ma tanto dai, ancora un po' di pazienza e ci godremo la bella stagione! Oggi un classico dolce...una torta di mele, il dolce che mette sempre d'accordo tutti, senza pretese ma sempre piacevole da gustare! E con questa dolcezza  auguro una felice settimana a tutti! Ingredienti: 150 g. di farina 00 150 g. di zucchero di canna 3 uova 3 mele 80 g. di burro 1 vanillina 1 busina di lievito per dolci 1 pizzico di sale il succo di un limone Procedimento: Sbucciare le mele, affettarle e metterle a macerare in una coppa con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero di canna. Separare i tuorli dagli albumi, frullare bene i tuorli con un cucchiaio di acqua