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Visualizzazione dei post da Aprile, 2013

CUCINA PUGLIESE: Tiedd d recchitedd o furn

Buongiorno miei cari e ben ritrovati nella nostra rubrica regionale che ogni mese vi propone le meraviglie gastronomiche delle 20 regioni italiane.

Per questo mese di aprile vi presentiamo tanti gustosi piatti rigorosamente cotti al forno...uhmmmm....lo sentite il profumino? Siiiiiii....e allora andate subito a fare un giretto e a curiosare fra tutte le nostre regioni, scoprirete una bontà dietro l'altra!!!

Il tema di questo mese è: RICETTE AL FORNO SALATE

Il mio piatto tipico pugliese è:

TIEDD D RECCHITEDD O FURN Tiella di orecchiette al forno

Ricordo ancora il profumo di queste orecchiette cotte nel tegame di terracotta e  nel camino di mia nonna..."fuec sott e fuec sop"...diceva la nonnina, praticamente il tegame coperto con un coperchio di metallo cuoceva con i carboni ardenti sotto e sopra!
E quando si scoperchiava....il profumo era irresistibile, quella crosticina abbrustolita era la parte che prediligevo... insomma da piccola ne facevo di scorpacciate di questi pia…

Torta di compleanno e...le mie prime roselline di pdz!

Buon lunedì a tutti miei cari,

oggi una torta che ho preparato qualche giorno fa per il compleanno di mia figlia che aveva voglia di tanta panna e cioccolato...insomma goduriaaaaaaa!

Però volevo decorarla diversamente dal solito e con colori delicati e allora mi sono cimentata per la prima volta con la pasta di zucchero con le dosi che mi ha dato Mariarita del blog "Le ricette di Ninì".
Devo dire che mi sono divertita parecchio...anzi direi rilassata tanto a creare queste piccole roselline di pdz, la prossima volta le farò con i petali più sottili ma come prima volta direi abbastanza soddisfatta!
La torta è piaciuta molto e poi...gustata alla grande!

















Ingredienti:

per il pan di spagna:

7 uova
210 g. di farina per dolci
210 g. di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di acqua calda

per la crema al cioccolato:

1 l. di latte
100 g. di farina
300 g. di zucchero
75 g. di cacao amaro
75 g. di cioccolato fondente
4-5 tuorli

per lo sciroppo per la bagna del pan di spagna…

Torta di mele

Ciao a tutti,

ed eccomi qua a postare dopo un bel po' di tempo che non mi affacciavo al mio blog e ahimè ...anche ai vostri!
Ieri giornata splendida, quasi da mare, tolti piumini e cappottini e oggi invece... sembra proprio una giornata invernale...uffa...ventaccio e freddino! Ma tanto dai, ancora un po' di pazienza e ci godremo la bella stagione!

Oggi un classico dolce...una torta di mele, il dolce che mette sempre d'accordo tutti, senza pretese ma sempre piacevole da gustare!

E con questa dolcezza  auguro una felice settimana a tutti!

















Ingredienti:

150 g. di farina 00
150 g. di zucchero di canna
3 uova
3 mele
80 g. di burro
1 vanillina
1 busina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
il succo di un limone

Procedimento:

Sbucciare le mele, affettarle e metterle a macerare in una coppa con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero di canna.
Separare i tuorli dagli albumi, frullare bene i tuorli con un cucchiaio di acqua calda, aggiungere lo zucchero di canna e frullare an…