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Visualizzazione dei post da Novembre, 2019

Panzerottini con sponsali

E come si fa a resistere ai panzerotti?  Ghiottoneria della cucina tipica pugliese, rappresentano uno dei cibi più amati in Puglia e molto apprezzati anche dal turista che capita dalle nostre parti!  Una semplice pasta che, una volta lievitata, viene divisa in tanti dischetti, farciti, chiusi a mezzaluna e...FRITTI! Si, fritti, a lettere cubitali, perché il pazzerotto deve essere fritto e gustato caldo caldo, la mozzarella filante e il pomodoro colante, ahimè!  E' comunque sempre una goduria!  Anche al forno si fanno...ma, ho detto tutto!  Il classico ripieno è a base di mozzarella e pomodoro ( il più gettonato) ma non mancano le tipiche varianti con carne macinata, oppure con le cime di rape o la ricotta forte o con le cipolle sponsali.   E' il cibo della convivialità, non mancano le serate trascorse in casa in bella compagnia di amici o parenti per la famosa "panzerottata". Insieme alla focaccia, è lo street food più gradito, quante volte passeggiando con amici e passand…