Gnocchi di semola con le cozze Gnocchi di semola con le cozze ,un piatto di pasta fresca, facile da realizzare e molto saporito, dal profumo e sapore inconfondibile di mare. E' questa la mia proposta pugliese per il progetto de L'Italia nel piatto per il tema: "Gnocchi d'Italia". Questo mese vi porteremo in giro per l'Italia alla scoperta dei piatti tipici regionali a base di gnocchi di patate, di semola, di farina bianca, di pane. Gnocchi di semola Da noi in Puglia non abbiamo una grande usanza di piatti a base di gnocchi per cui per questo appuntamento mensile dedicato agli gnocchi ho pensato subito agli gnocchi di semola, siamo in Puglia e quindi sappiamo bene quanto è nota la tradizione della pasta fresca a base di semola. La semola è una farina che si ottiene dalla macinazione del grano duro. La coltivazione del grano duro ha bisogno di un clima mediterraneo a differenza del grano tenero che necessita di temperature più basse e più acqua, questo è il mo