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Visualizzazione dei post da Dicembre, 2013

CUCINA PUGLIESE: Ubriachelle romane per L'Italia nel piatto

Buongiorno a tutti...ed eccoci, come anticipato il 10 scorso, al secondo appuntamento della consueta rubrica dell'Italia nel piatto ...!!!

Oggi giornata davvero speciale...eh si,  siamo ormai in pieno clima natalizio e allora  via...i primi regali son partiti! Ognuna di noi ha donato una propria ricetta alla rappresentante di un'altra regione...bello vero ? Ma quanto mi è piaciuta quest'idea!!!

quindi il tema di oggi è: TI REGALO UNA RICETTA DI NATALE ( con scambio interregionale)

Ed io felicissima di replicare una ricetta della mitica Elly del Lazio!
 ( http://elly-chezentity.blogspot.it/2012/01/dalla-semplicita-della-cucina-laziale.html )

UBRIACHELLE ROMANE ( Ciambelline al vino)


Elly cara...è verissimo che, come dici tu, sono di una semplicità disarmannte....ma è anche vero che sono di una gradevolezza infinita, insomma da stare a sgranocchiarne ogni momento!
E quel profumo che si sprigiona già da quando si incomincia ad impastare, per non parlare poi  quando passano in …

CUCINA PUGLIESE: Calzoncelli o Bocconotti di pasta reale

Buongiorno a tutti....!

Oggi  il primo dei due appuntamenti davvero speciali della rubrica L'Italia nel piatto! Questo mese, dedicato alle feste natalizie, abbiamo pensato di deliziarvi con ben due uscite!
Non mancate il prossimo 20 dicembre...altre prelibatezze vi attendono!

Il tema di oggi è: NATALE IN... PUGLIA

CALZONCELLI  (BOCCONOTTI) DI PASTA REALE


E come le famose cartellate, anche i  calzoncelli o bocconotti di pasta reale (o pasta di mandorle) non possono mancare sulle nostre tavole delle feste natalizie, anche perché sono preparati con lo stesso impasto delle cartellate ma a forma di panzerottini che verranno poi riempiti di pasta di mandorle!

Le mandorle sono prodotte abbondantemente dai pittoreschi mandorleti di Puglia e la zona di  Bari è conosciuta per la presenza di uno dei  più importanti centri commerciali delle mandorle e per le affinate capacità operative della gente dei campi!
Insomma...qui la mandorla la fa da padrona...industrie dolciarie di amaretti, confetti…

Carciofi fritti alla birra senza uova

Buon venerdì a tutti miei cari!

Ormai quando preparo piatti a base di carciofi non posso non pensare alla persona che tanto mi ha insegnato in cucina!
Cominciando a salire le scale sentivo già un profumino e appena aperta la porta d'ingresso...si si era lui che aveva cucinato quel giorno! Ne sentivo nettamente il profumo più intenso e carico del solito!
Lui che aveva girato mezzo mondo si sbizarriva a preparare piatti per noi nuovi, ricette di altri paesi, anche se era comunque sempre legato alla nostra tradizione!
Lui che quando si accingeva alla cucina...solo a guardarlo vi sareste mangiati qualsiasi piatto da lui preparato per quanta passione e soprattutto amore ci metteva !
Ricordo soprattutto la sua calma, il suo senso di pace e la sua soddisfazione quando gironzolava in cucina!
E quanto era felice riunire tutti i figli a tavola per il pranzo domenicale!
Beh...sto parlando di mio suocero, era una  persona molto conviviale, amante della buona cucina e ottimo cuoco!

Da lui ho m…