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Visualizzazione dei post da Gennaio, 2022

Cime di rape al limone

Cime di rape al limone, un classico piatto pugliese, tipico della stagione invernale e che non manca mai sulle nostre tavole. Una ricetta semplicissima, facile e veloce, le cime di rape al limone possono essere consumate come piatto unico accompagnato da ottimo pane casereccio oppure come contorno a carne o pesce. Questa è la mia proposta pugliese per la rubrica de L'Italia nel piatto che questo mese ci porta alla scoperta delle verdure invernali nelle varie regioni italiane.. Le  cime di rape sono  uno dei simboli che più rappresentano la gastronomia tipica pugliese, se pensiamo alle famose " orecchiette e cime di rape " immediatamente pensiamo alla Puglia ! Le cime di rape rientrano alla grande nella nostra dieta e trovano posto in tante altre ricette tipiche pugliesi: rape stufate con peperoncino, calzone farcito con cime rape, panzerotti alle cime di rape, oppure  le cime di rape con la salsiccia o con i fagioli. Le migliori cime di rape sono quelle coltivate a Modug