Breakfast da Donaflor

Siete pronti per il nuovo tour gastronomico della rubrica "L'Italia nel piatto"? Ecco, oggi un nuovo appuntamento, dove protagoniste assolute delle varie ricette che vi proporremo saranno le uova. Il tema di questo mese è appunto: Le uova nel paniere Nella mia cucina trovate:   FRITTATA DI CICORIE Quando preparo il tipico piatto pugliese di cicorie e fave, metto spesso da parte un po di foglie tenere per preparare anche una gustosa frittata. La frittata è sempre un'idea che accontenta un po' tutti, è ottima per un sostanzioso secondo, oppure tagliata a piccoli trianggolini  per un buffet e, perchè no per un  picnic dopo una  bella passeggiata in bici, visto che si avvicina la bella stagione! E' cosi' versatile che cambiando i vari ingredienti aggiunti possiamo ottenere frittate dai mille gusti! Ingredienti: 300 g. di cicorie 5 uova formaggio grana grattugiato q.b. 5-6 pomodorini ciliegini ...

Bormio...un bel pò di anni fa, con una coppia di amici saliamo in funivia, mattina presto, armati di sci in spalla....zaini e zainetti...cappellini...guantoni e quant'altro, freddo ma bellissima giornata di sole, come quasi tutta la settimana, funivia stracolma di gente, io e la mia amica, ancora mezze addormentate , in un angolino, strette strette...quasi schiacciate, i mariti al centro ...e chiachierano e chiacchierano...mah... che si diranno...pensiamo! Ad un certo punto...il vuoto...si proprio intorno ai maritini  si crea uno spazio incredibilmente vuoto, la gente, piano piano  si spinge verso i lati della funivia, e loro....ancora lì al centro....belli tranquilli con  i loro discorsi!!! Io e la mia amica, velocemente, ci scambiamo occhiate complici e ci capiamo al volo....ci facciamo un pò di largo e raggiungiamo loro...così da poter stare più comode, anche se non riusciamo ancora a capire il motivo di quello spazio intorno....visto che la funivia è strapiena di ge...

Ciao a tutti carissimi...non so voi, ma io soprattutto oggi sono a pezzi per il caldoooooo!!! Mi sento una tartaruga vagante che si trascina a malapena...non è tanto il caldo che mi fa andare a rilento...ma l'umidità che mi rende tutto più difficile! beh...domani spero di fare un bel bagno a mare!!!! Mia figlia l'altro giorno è venuta a trovarmi portandomi un bel cesto di fiori....di zucchine, buonissime...le ho subito utilizzate per una frittata veloce ma gustosa! Ingredienti: 400 g. di fiori di zucchine 6 uova grana grattugiato sale e pepe 1 bel rametto di menta olio evo Procedimento: Prima di tutto pulire i fiori di zucchine togliendo il pistillo centrale e il gambetto, lavare e mettere a scolare. In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il formaggio grana grattugiato, sale,  pepe, una  bella manciata di foglioline di menta e alla fine i fiori ben sgocciolati. Porre sul fuoco una padella con olio evo e procedere a far...

La frittata è un piatto semplice, veloce e ti risolve un secondo quando vai di fretta, comunque nutriente per la presenza di uova e spinaci! Se poi ci aggiungete un pò di colore con pomodorini e insalatina mista ...  ecco che diventa pure allegra! Ingredienti: 5 uova 3 o 4 cubetti di spinaci surgelati  (o freschi ancora meglio formaggio grana grattuggiato 1 mozzarella un pizzico di sale un pizzico di pepe un pò di origano un pò di prezzemolo tritato olio evo insalatina mista Procedimento: Fate appassire un po gli spinaci in un tegame  ( se freschi li sbollentate), sbattete le uova, aggiungete il formaggio, la mozzarella tagliata a dadini, sale e pepe, origano, prezzemolo e spinaci. Scaldate in un tegame l'olio, versate il composto e procedete con la frittata.  Guarnite con insalatina mista.

Ingredienti: 5 uova 4 zucchine medie 1 rametto di menta 50 g. di pancetta affumicata a dadini 4/5 cucchiai di fomaggio grana grattuggiato ( a piacere altro formaggio) un pò di sale e pepe olio extra vergine di oliva Procedimento: Lavate le zucchine, affettatele e fatele soffriggere in po di olio e un pizzico di sale, quasi a fine cottura aggiungete la pancetta affumicata tagliata a dadini e fate cuocere ancora un pò. Nel frattempo, in una ciotola sbattete le uova, aggiungete menta, formaggio grattuggiato, sale e pepe, le zucchine con pancetta sgocciolate dell'olio in eccesso e procedete con la frittata.