Breakfast da Donaflor

Eccoci qua...dopo le ferie ritorniamo noi del gruppo L'Italia nel piatto per continuare l'interessante percorso culinario all'insegna della cucina tipica regionale! L'appuntamento di oggi è dedicato alla FRUTTA DI SETTEMBRE ! La mia proposta è una conserva a base di uva sotto spirito visto che dei cari amici ci avevano regalato una bella cassetta di uva Vittoria. Ideale da gustare nelle serate invernali, oppure per arricchire macedonie o dolci.     Le principali varietà d'uva da tavola coltivate in Puglia sono: Con semi  - Italia, Vittoria, Red Globe, Palieri,  Regina. Senza semi (seedless)  - Sugraone,  Crimson, Black Magic.  La " Uva di Puglia IGP"  è una denominazione  IGP  della regione  Puglia , relativa alle province di  Bari ,  Brindisi ,  Taranto ,  Foggia ,  Lecce ,  Barletta-Andria-Trani . La denominazione  Uva di Puglia IGP  per la merceologia  Frutta  esiste d...

Ancora tempo di uva e quindi perché non approfittarne per preparare un'ottima confettura?  E' semplicissima da fare, armatevi di tanta pazienza per eliminare i noccioli e vi assicuro che dopo sarete ripagati dalla bontà e dal profumo della confettura di uva! Ideale da consumare su fette biscottate o pane casereccio tostato per una colazione sana e genuina, ottima per deliziose crostate...e sui formaggi l'avete mai provata? Io ho usato l'uva Italia, ma vanno benissimo anche altri tipi di uva bianca o nera o anche mista! Ingredienti: 1 kg. di uva bianca o nera matura 120 g. di zucchero ( se l'uva non è tanto dolce aumentare la dose dello zucchero) 1 mela (facoltativa) Procedimento: Staccare tutti i chicchi di uva dalla raspa, metterli in una coppa e lavarli bene per varie volte. Poi aprire a metà ciascun chicco e privarli dei noccioli, mettere tutta l'uva in una grande pentola di acciaio e portare a bollore, aggiu...

Tempo di vendemmia, di profumi che inebriano e allora... quale tema migliore per la rubrica dell'Italia nel piatto? UVA E VINO (Dalla vigna alla cucina) ... ecco il titolo per questa puntata ricca di spunti e curiosità gastronomiche! Tutte ricette legate tra loro dal frutto della vite,  l'uva, cosi' tale e quale o prodotti derivanti dalla sua trasformazione nel nettare per eccellenza! Nella mia cucina trovate U cuette di uva (il cotto di uva) ...ecchevelodicoaffà...durante la cottura, con il suo profumo che inondava tutta la casa, ero già immersa con la mente nel periodo natalizio, già a pregustarmi "carteddate", "pettue", o "pittule", "mustazzuoli",  tutti dolci di Natale che vengono appunto conditi con il cotto di uva (o di fichi, altra prelibatezza pugliese). U cuette viene utilizzato anche per "u grane cuette" tipico piatto barese che si prepara nelle festività dei morti! Aggirandosi, durante i giorni di vendemmia,...

Buon sabato a tutti! Oggi un dolcetto veloce veloce e fragrante...a parte la sfoglia fatta in casa, potete benissimo usare quella già pronta! Fagottini e barchette ripiene di marmellata di uva, sempre home made, che posterò quando sarà il periodo! Ottimi per la prima colazione o per  un coffee time pomeridiano! Per chi volesse cimentarsi a preparare la sfoglia in casa potete consultare il post qui  http://breakfastdadonaflor.blogspot.it/2014/02/pasta-sfoglia.html ! Ne vale la pena, soprattutto se decidete di farne abbastanza così da poterne surgelare a rotoli e averne sempre a disposizione in casi di emergenza!! Ingredienti: Pasta sfoglia fatta in casa o comprata marmellata di uva o altri gusti cannella buccia di limone grattugiato tuorlo d'uovo per spennellare Procedimento: Stendere la sfoglia e ritagliare dei quadrati di circa 10 cm. Poggiare un po' di marmellata, poca cannella in polvere e buccia di limone grattugiato. Ch...

Oggi un post veloce solo...per augurare a tutti voi... una felice giornata e per postare questa deliziosa crostata di mele con marmellata di uva !!! La marmellata...ops... la confettura di uva è fatta in casa e ne ho approfittato a fare subito una crostata per la colazione di oggi... gli ospiti tedeschi ...hanno gradito abbastanza!!!   Ingredienti: 400 g. di farina 100 g. di burro 200 g. di zucchero di canna 2 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 buccia di  limone grattugiato confettura di uva mele cannella zucchero a velo Procedimento Impastare  farina, burro morbido, zucchero, uova, lievito e buccia di limone grattugiato, formare una palla, avvolgere in una pellicola e far riposare in frigo per circa mezz'ora. Poi stendere la pasta  nella teglia foderata di carta da forno, lasciandone un pò da parte per i decori, spalmate di marmellata e poca cannella e coprite con fettine di mele. ...