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Visualizzazione dei post da 2022

Liquore di melagrana

Liquore di melagrana Un liquore che sorprende per la delicatezza, per il colore roseo e soprattutto per l'aroma che sprigiona sorseggiando un bicchierino! E' questo il mio contributo per la rubrica de L'Italia nel piatto, questo mese sarà dedicato alle ricette che prevedono l'uso di un vino locale o alla preparazione di un liquore casalingo o di un  infuso .. L'autunno è il periodo ideale per il consumo di melagrana, possiamo gustarla così al naturale, apporteremo benefici al nostro organismo poichè  ricca di antiossidanti, di vitamine e sali minerali,  ottima da usare per dolci e liquori ma anche da abbinare a particolari piatti salati. Simbolo di abbondanza e ricchezza, mangiare melagrana o bere un bicchierino di liquore il primo dell'anno porta fortuna! Una bottiglietta confezionata di liquore di melagrana sarà sicuramente apprezzata come dono da amici e parenti per le festività natalizie!  Il liquore di melagrana è anche un ottimo digestivo dopo i pasti. I

Zuppa di funghi cardoncelli e patate

ZUPPA DI FUNGHI CARDONCELLI CON PATATE La zuppa di funghi cardoncelli con patate è un tipico piatto autunnale e ricco di gusto per il sapore inconfondibile dei funghi cardoncelli.  E' questa la mia proposta pugliese per il tema mensile dell'Italia nel piatto, questo appuntamento è dedicato alle ricette con prodotti tipici dell'autunno: funghi, zucca, castagne. Una ricetta semplice e facile da realizzare con i sapori e profumi caratteristici dell'autunno., Ideale come primo a pranzo o come piatto unico magari accompagnato con dell'ottimo pane casareccio tostato.   I FUNGHI CARDONCELLI I funghi cardoncelli nascono spontanei oppure coltivati soprattutto sull'altopiano delle Murge appulo-lucane, è proprio in questi terreni che trovano il loro ambiente ideale. Il cardoncello è protagonista delle pietanze di quest'area, è uno dei  funghi più buoni e prelibati, di colore scuro, carnoso e che regala al piatto un sapore unico e particolare.    Ingredienti 500 g. di

Bicchieri di crema con fichi e percoche di Turi

  Bicchieri di crema con fichi e percoche di Turi , un dessert goloso e bello da presentare a tavola per un fine pasto in famiglia, con amici o per una cena più formale! E'questa il mio contributo per il tema mensile de L'Italia nel piatto che per questo appuntamento vi delizierà con i " Dolci settembrini ", tante golosita a base di frutta fresca di settembre, marmellata di stagione o mosto d'uva.  Bicchieri di crema con fichi e percoche di Turi  Un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare, con gli ingredienti freschi e di ottima qualità riuscirete a stupire sicuramente i vostri ospiti. A base di crema pasticcera che io ho aromatizzato con zenzero fresco ma ottimo anche con crema al limone o come meglio preferite, pezzi di pan di spagna imbevuti di liquore Alkermes o altri liquori a piacere (in mancanza del pan di spagna, vanno bene anche biscotti tipo savoiardi) frutta fresca a piccoli pezzi, il tutto a strati ed infine guarnire sempre con spicchi di frutt

Cocule salentine

  Cocule salentine Le cocule salentine sono una specialità tipica del Salento a base di patate..  Pochi ingredienti, semplici ed economici per una ricetta che si prepara con facilità e che rende il piatto gustoso e saporito.. Ottimo come piatto unico o secondo piatto. E' questo il mio contributo per la rubrica de L'Italia nel piatto, il tema di questo mese è: " Le patate ", realizzazione di una ricetta dove la patata è la protagonista. Le  cocule salentine non sono altro che delle saporite polpette a base di patate, con aggiunta di pane raffermo, formaggio pecorino, prezzemolo, condite con della buona salsa di pomodoro e poi passate nel forno. Non ci sono dosi precise, si va un po' "a occhio" e a piacere, c'è chi aggiunge della menta oppure della ricotta.  Storia delle cocule salentine In passato le cocule salentine si preparavano per tradizione durante il periodo pasquale. Non potendo consumare carne per rispettare la Quaresima si preparavano quest