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Le mandorle atterrate Le mandorle atterrate   sono dei tipici dolcetti pugliesi a base di ottime mandorle e ricoperte di cioccolato fondente e si preparano soprattutto per il periodo natalizio. E' questa la mia proposta per il progetto de L'Italia nel piatto.   Questo mese il tema è dedicato al cesto di Natale , tutte le preparazioni home made che possiamo regalare ai nostri cari per Natale! Le mandorle atterrate sono delle golose mandorle ricoperte di cioccolato fondente, una ricetta semplicissima e veloce con solo due ingredienti: mandorle e cioccolato! Si otterranno dei dolcetti dalla forma irregolare, dalla consistenza croccante e impossibile da resistere al loro sapore! Le mandorle usate per la preparazione dei dolci sono quelle pugliesi, saporitissime, pastose e perfette per essere utilizzate in pasticceria. Nel comune di  Toritto  per esempio la mandorla è la protagonista assoluta del luogo, la " Filippo Cea " ( PAT) e la " Antonio De Vito " sono le

  ZUPPA DI FRUTTI MARE Una zuppa regina composta da frutti di mare veraci ed eccellenti che soddisferà i palati più esigenti! E' questa la mia proposta pugliese per il progetto de L'Italia nel piatto, questo appuntamento è dedicato appunto alle zuppe ,  di terra, di mare, vegetariane o vegane.  Un piatto caldo da gustare con il cucchiaio o con delle fette di ottimo pane tostato! La zuppa è un piatto che solitamente va servito caldo o tiepido, ottima come primo  o secondo, ma anche come antipasto, a base di verdure, carne, pesce. Per questa zuppa ho usato le cozze nere, i noci e le vongole, ma si possono benissimo sostituire o aggiungere altri tipi di frutti di mare, il sapore e il profumo di mare sarà sempre garantito e si farà sempre una gran bella figura se avete degli ospiti a pranzo o a cena! I frutti mare in Puglia I frutti di mare in Puglia si gustano in ogni parte, ma è soprattutto sulla tavola dei baresi che regnano sovrane e rappresentano una delle specialità più appr

Melanzanata di Sant'Oronzo La Melanzanata di Sant'Oronzo o  Meranganata de Santu Ronzu o Parmigiana di Santu Ronzu è la versione salentina della classica parmigiana con l'aggiunta dei capperi. Questo mese, noi rappresentanti regionali de L'Italia nel piatto vi racconteremo i piatti tipici che si portano sulla tavola in occasione della festa del Santo Patrono. Per la Puglia ho pensato di proporre appunto questa buonissima parmigiana salentina, uguale alla classica parmigiana ma che con i capperi ha regalato al palato un gusto più saporito! Sant'Oronzo Oronzo nacque 22 anni dopo la nascita di Cristo col nome di  Publio  a Rudiae, nelle vicinanze di Lecce, da un'antica e nobile famiglia pagana. Sant'Oronzo diventa patrono di Lecce alla metà del seicento dopo che una grave epidemia di peste colpì tutto il salento. I leccesi invocarono l'aiuto di Sant'Oronzo, molto venerato ma non ancora patrono. Il Santo bloccò la peste al di fuori della città salvan