CUCINA REGIONALE PUGLIESE: Tiedd d spezzatin o furn c l patan

Ciao a tutte carissime amiche....!
Ed eccoci al consueto appuntamento settimanale della rubrica Regionale... dedicata oggi alla carne...eh quante ricette...una più gustosa dell'altra!
Questa settimana sono supercontenta...ben altre due regioni si sono aggiunte, con grandissimo entusismo da parte di tutte noi...eh si...siamo sempre in crescita!!!!
Chissà se riusciremo a coprire tutte le regioni!!! Che bellezza!!!
Non mi stancherò mai di ringraziare la mitica Babi di L'angolo cottura di Babi ...instancabile coordinatrice di tutti noi!  Sempre piena di entusiasmo che trasmette a sua volta a tutti noi!
E anche a Renata di Rosa ed io...che con allegria ci trasporta in questa avventura!!! E quanta simpatia traspare da questa ragazza!

Un caloroso benvenuto alle new entry: la grande Carla di Un'arbanelle di basilico dalla Liguria e le simpatiche ragazze di 2 Amiche in Cucina dall'Umbria!!! Anche loro ci delizieranno delle loro specialità!

Allora andiamo a vedere cosa abbiamo preparato:

CALABRIA:  La carne dei pastori di Rosa ed Io (http://rosaantonino.blogspot.com/)
 

CAMPANIA: Peperoni imbottiti  di Le Ricette di Tina(http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/) 

SICILIA:   Salsccia condita rustuta di Cucina che ti Passa (http://www.cucinachetipassa.info/) 

TOSCANA:  Spezzatino con patate alla toscana di Non Solo Piccante (http://www.nonsolopiccante.it/)

LOMBARDIA:  Manzo alla California di L’Angolo Cottura di Babi (www.langolocottura.it)

VENETO:  Polastro in tecia di Semplicemente Buono (www.semplicebuono.blogspot.com/)

FRIULI VENEZIA GIULIA: Luganighe in salsa de Teran  di Nuvole di Farina (http://nuvoledifarina.blogspot.com/

PIEMONTE: Brasato al barolo  di La Casa di Artù (http://lacasadi-artu.blogspot.com/)

EMILIA ROMAGNA:  Coppa arrosto  di Zibaldone Culinario (http://zibaldoneculinario.blogspot.com/)

TRENTINO ALTO ADIGE: Oseleti Scampadi  di A Fiamma Dolce (http://afiammadolce.blogspot.it/) 

PUGLIA: Tiedd d spezzatin o furn c l patan  di Breakfast da Donaflor (http://breakfastdadonaflor.blogspot.it/) 

LAZIO: Saltimbocca alla romana di Chez Entity (http://elly-chezentity.blogspot.it/)

LIGURIA:  Coniggio a sanremasca  di Un’arbanella di Basilico (http://arbanelladibasilico.blogspot.it/) 

UMBRIA: Faraona alla leccarda di 2 Amiche in Cucina (http://amichecucina.blogspot.it/) 

Ed ecco il mio piatto a base di carne, tipico dalle mie parti e che ha 2 modi di cottura, al forno oppure in pentola.
La mia versione è al forno!

 Tiedd d spezzatin o furn c l patan 

(Tiella di spezzatino al forno con le  patate)

   
Ingredienti:


1 kg. di spezzatino di vitello con osso
8 patate
1 dozzina di pomodorini ciliegii
2 coste di sedano a pezzi
olio evo
formaggio grattuggiato
sale e pepe
prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cipolla


Procedimento:


In un tegame da forno mettete l'olio evo sul fondo, la cipolla tritata, coprite di patate a fette o a tocchetti, salate, pepate e mettete ancora un filo di olio, poi adagiate i pezzi di spezzatino e condite con pomodorini, sedano a pezzi, prezzemolo, formaggio grattuggiato, ancora cipolla tritata, sale e pepe e il vino bianco.
Cuocete in forno a 180°/200° per circa 1 ora e mezza , prima coperto con un foglio di alluminio e poi scoperto per far rosolare. Se si dovesse asciugare, aggiungere un mestolo di acqua.