Cozze nere fritte Le cozze nere sono una prelibatezza che trovano ampio spazio nella gastronomia pugliese! In Puglia, le preparazioni tipiche a base di cozze nere sono svariate: la mitica tiella di patate riso e cozze, spaghetti o tubetti con le cozze, cozze alla puppitegna, cozze fritte, cozze gratinate, cozze ripiene e....cozze crude! E' proprio con le cozze tarantine gustate crude che troviamo il massimo del sapore e profumo del mare! Cozze nere fritte , è questa la mia proposta per la rubrica de L'Italia nel piatto per il tema: "L'Aperitivo" , una o più piccole portate da gustare in un momento conviviale con amici o parenti in allegria ! Per il classico aperitivo, dalle nostre parti, non possono mancare olive, taralli, panzerottini, friselline, focaccia e bruschette, tutte idee che avevo già postato, ho pensato quindi di proporre le cozze nere fritte, delle chicche sfiziose, croccanti dal cuore morbido e dal sapore di mare, da gustare calde e ideali, oltr