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Visualizzazione dei post da Maggio, 2017

CUCINA PUGLIESE: Orecchiette con cicorielle

Eccoci al consueto appuntamento mensile della rubrica L'Italia nel piatto, oggi affronteremo il tema delle verdure ed erbe spontanee di primavera con una bella carrellata di piatti tipici regionali!

Quando mi capita di avere ospiti a pranzo che vengono da fuori e preparo loro piatti tipici a base di verdure, si meravigliano tanto del sapore appunto delle nostre verdure...tutto un altro sapore!
Pane e verdure era l'alimento giornaliero del nostro contadino, durante e dopo un lavoro pesante, un alimento che dava comunque energia e vitalità!
Altri prodotti che arricchiscono la gastronomia pugliese sono le verdure selvatiche eduli, sono così tante le varietà che bisogna farsi guidare per riconoscerle.
Le nostre  verdure si consumano crude, cotte, da sole o miste con vari condimenti o sotto vetro.

La mia proposta per la Puglia è: Orecchiette e cicorielle, un piatto condue ingredienti che racchiudono sapori e profumi della nostra terra!

Un abbraccio MILENA














Ingredienti:

1 kg. di cicoriell…