Donaflor

Crostata salata di cipolle rosse di Acquaviva Una crostata salata a base di cipolle rosse di Acquaviva, saporita, gustosa e stuzzicante con l'aggiunta di olive, pomodorini e a piacere acciughe e uva passa. L'impasto è lo stesso che usiamo fare per il classico calzone di sponsali, a base di olio evo e vino bianco. Ideale da servire per un buffet, da portare per un picnic o come secondo piatto!  Questa è la mia proposta pugliese per il progetto de L'Italia nel piatto che questo mese è dedicato alle  “Torte rustiche salate regionali”.  Ricetta della tradizione o con ingrediente tipico regionale . Cipolla rossa di Acquaviva La cipolla rossa di Acquaviva ha un sapore dolcissimo, ha una forma rotonda ed appiattita ed arriva a pesare fino a 500 g.. Esternamente ha un colore rosso tendente al violaceo fino ad arrivare gradualmente all'interno al colore bianco. Viene coltivata tradizionalmente e in modo naturale esclusivamente nel paese di Acquaviva delle Fonti, in provincia di

CAPUNTI DI SEMOLA SENATORE CAPPELLI CON LA RUCOLA Capunti di semola con la rucola, un piatto fresco , estivo e se si usa pasta fresca già pronta diventa una preparazione  facile e veloce da preparare! In questo caso ho preparato i capunti in casa con la speciale  semola Senatore Cappelli , realizzarli in casa non si impiega tanto tempo e porterete in tavola un piatto gustoso e saporito! Ho preparato questo piatto per il tema mensile de L'Italia nel piatto, questo mese vi racconteremo le ricette con ingredienti tipici regionali autoctoni, poco coltivati, ingredienti scomparsi e poi recuperati come appunto la semola Senatore Cappelli ! Un po' di storia del grano duro Senatori Cappelli Il Senatore Cappelli è un grano duro autunnale nato dalla ricerca e dalle sperimentazioni del genetista agrario  Nazareno Strampelli . Oltre 100 anni fa Raffaele Cappelli, all'epoca proprietario di numerosi terreni nella zona di Foggia, consegnò parte di questi campi al genetista marchigiano N

Insalata di arance, mozzarella, capocollo di Martina con salsa al miele Un'insalata fresca, saporitissima e soprattutto veloce e facile da preparare a base di rucola, arance, mozzarelle e capocollo di Martina Franca, il tutto condito con una deliziosa salsina al miele di Acacia che si sposa benissimo con formaggi e salumi e  che ha regalato all'insalata un sapore unico bilanciando il salato del capocollo, l'amaretto e il leggero pizzichino della rucola.  Volutamente non ho aggiunto sale e pepe all'insalata perchè già abbastanza saporita! Ottima anche con altri tipi di insalate come radicchio, romanella, lattuga ecc, abbinando prosciutto crudo o cotto, bresaola, salami e frutta come pere, percoche, fichi, avocadi o altri tipi di frutta a piacere, aggiungendo magari semi o frutta secca tritata grossolanamente e sempre condita con salsina al miele.   E' questa la mia proposta per la Puglia per il tema mensile de L'Italia nel piatto dedicato alla Giornata mondiale

Frittata con sponsali A volte ti dicono: “Ecco. Hai fatto la frittata!” come se fare una frittata fosse una cosa maldestra, un errore irreparabile, mentre invece la frittata è un’arte. (Fabrizio Caramagna) La frittata appunto   sarà il filo conduttore per questo appuntamento mensile de L'Italia nel patto, tante versioni di frittate con ingredienti tipici regionali, a fine post troverete le proposte delle altre rappresentanti regionali. La frittata è un piatto molto comune, ideale da portare sulla tavola a pranzo o a cena come secondo piatto, oppure per farcire panini per una gita fuoriporta, per arricchire un buffet con rotolini farciti e per quando abbiamo poco tempo per la cucina recuperando gli avanzi!   Insomma la frittata ci salva in tante occasioni!     La preparazione della frittata è semplice e veloce, ingredienti principali sono le uova, formaggio e sale, l'aggiunta di ingredienti come cipolle, salumi, patate, verdure ecc. renderà la frittata ancora più saporita e gust