Carciofi fritti , una squisitezza e una delle specialità più amate della gastronomia pugliese! Per il progetto mensile de L'Italia nel piatto, ho preparato i carciofi fritti alla birra ! L'appuntamento di maggio è dedicato alle ricette a base di birra oppure alla realizzazione di stuzzichini/aperitivi per accompagnare questa bevanda alcolica diffusa e apprezzata in tutto il mondo! Un modo per far conoscere le piccole realtà brassicole cioè i produttori di birra del nostro territorio! La birra in Puglia La Puglia è una regione abbastanza vivace nella produzione di birre artigianali, conta infatti circa 50 birrifici tra i quali spicca soprattutto l'emblematica Raffo , simbolo regionale e celebre per il suo rapporto con Taranto e la Puglia! La nostra regione si caraterrizza per l'uso di ingredienti locali, come l'orzo pugliese e per le birre fresche ideali per il nostro clima tipico mediterraneo. La Raffo , "la birra dei due mari" è nata a Taranto nel 191...
Sapori che ricordano odori. Che riportano a luoghi. La magia di certi piatti. (Fabrizio Caramagna)