Breakfast da Donaflor

Buongiorno a tutti e benvenuti nella nostra  Rubrica regionale  dell'ITALIA NEL PIATTO!!! Continua con un bel entusiasmo il viaggio gastronomico che ci permette di conoscere le tradizioni e i prodotti tipici della nostra bella ITALIA...insomma il 20 di ogni mese vi aspettiamo in tanti per gustare i nostri prelibati piatti!!! Il tema di questa settimana è: Zuppe-Minestre-Vellutate-Creme--Brodi  Il mio piatto tipico è: ZUPPA DI PESCE La  Puglia grazie alla sua privilegiata posizione geografica...praticamente quasi completamente circondata dal mare... ci offre una grande varietà di pesce. In tutta la regione pugliese, tranne qualche zona dell'interno, si possono gustare piatti gustosissimi a base di pesce che viene preparato in vari modi  man mano si passa da una provincia all'altra! I sapori della cucina di Puglia sono essenzialmente semplici e non sofisticati mantenendo una tradizione povera  ma facendo molta attenzione alla genuinità e ...

Ieri, abbastanza freddo, il caminetto acceso...una calamita per me...sarei rimasta appiccicata tutto il giorno ! Avanti e dietro dalla cucina a mettere legna da ardere, ed ecco... la zuppa calda è pronta..ci voleva proprio!!! Ingredienti: 200 g. grano Per i fagioli: 250 g. di fagioli bianchi 1 spicchio di aglio 1/2 costa di sedano 1 foglia di alloro un ciuffettino di prezzemolo olio extravergine q.b. un po di sale  un po di pepe Per il sughetto: 10 pomodorini a ciliegina ( o qualche cucchiaio di salsa) un po di pancetta affumicata tagliata a dadini 1 cipolla rossa un po di peperoncino olio extra vergine di oliva q.b. un picchino di sale Procedimento: Preparate i fagioli lessi con tutti gli odori, ( potete farlo anche il giorno prima, così la zuppa si prepara in 10 minuti il giorno dopo). Lessate per 10 minuti il grano in acqua salata o brodo. Prepararte il sughetto: soffriggete nell'olio la cipolla rossa, aggiungete la pancetta affumic...