Ingredienti. 1 astice per 2 persone o a persona (mio figlio ne mangerebbe almeno 2 o 3) pomodorini aglio prezzemolo olio di oliva extravergine q.b. un po di peperoncino ( se gradite) linguine Procedimento: Tagliare l'astice nel senso della lunghezza e spezzate le chele che terrete da parte, (non è tanto facile quando sono vive, ma con gli attrezzi giusti...ne vale la pena!). Fate un soffritto di aglio in un tegame abbastanza capiente e calate l'astice, qualche pomodorino tagliato a pezzi e un po di peperoncino se gradite. Fate cuocere per 5 o 10 minuti...la carne è tenerissima... e tiratele fuori dal tegame. Nel frattempo mettete l'acqua per lessare le linguine e quando bolle versate prima le chele che avevate messo da parte prima ( questo passaggio l'ho visto fare una sera a casa mia dall'amico chef Gianvito), dopo qualche minuto calate le linguine, che prenderanno ancora di più il sapore di mare, tiratele al dente , scolate e fate saltare per ...
Sapori che ricordano odori. Che riportano a luoghi. La magia di certi piatti. (Fabrizio Caramagna)