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Visualizzazione dei post da Settembre, 2015

Muffin salati con zucchine e spek

Muffins salati con zucchine e speck. Questi sono i primi muffins salati che ho preparato tempo fa, poi ne ho fatti altri cambiando gusto! Sfiziosi, saporiti, sofficissimi, semplici da preparare e soprattutto si prestano a svariati abbinamenti di ingredienti. Sono ideali per un buffet, come antipasto, per uno spuntino veloce e sicuramente piaceranno tanto anche ai bambini! Gustati poi tiepidi danno il massimo del sapore! un abbraccio MILENA Ingredienti: 250 g. di farina 00 2 uova medie 100 ml. di olio di semi di arachidi 150 ml. di latte 1 bustina di lievito in polvere istantaneo per salati 1 cucchiaino di sale 200 g. di zucchine qualche fetta di speck formaggio grana grattugiato 1 spicchio di aglio per soffriggere le zucchine a piacere menta basilico o prezzemolo olio evo q.b. pepe Procedimento: 1) Lavare le zucchine e grattugiarle alla julienne, soffriggerle appena in un tegame con l'olio evo e lo spicchio di aglio t

CUCINA PUGLIESE: Focaccia con patate e rosmarino

Oggi vi portiamo in giro  alla scoperta di  meravigliosi profumi...quei profumi che ci regalano le stupende erbe aromatiche sparse ovunque nella nostra incantevole penisola!  Il tema di questa puntata della rubrica dell'Italia nel piatto è infatti: Erbe aromatiche e profumi di fine estate   Le focacce qui da noi dominano le nostre tavole, ne trovate di tutti i gusti, si mangiano a pranzo, a merenda, a cena e...a colazione anche! Nella mia cucina trovate oggi un'aromatica   focaccia con le patate e rosmarino , morbida, fragrante e soprattutto profumatissima, un'alternativa della classica focaccia pugliese con pomodori ed origano.  Il legame che unisce la Puglia ed il rosmarino è il sole caldo ed avvolgente ed il mare di un azzurro fantastico, questa pianta aromatica cresce spontanea nei terreni asciutti e luminosi, sulle coste ed in riva al mare. L'origine del nome pare derivi dal latino da rosa e  maris cioè rosa del mare , secondo altri da rhusus e maris cio

Tortine integrali con crema al limone

Semplici tortine che  oggi ve le propongo in versione integrale e con una gustosa crema al limone. Un sapore rustico che ben si abbina al gusto agrumato della crema, perfette per la colazione, a fine pranzo o per una sana merenda pomeridiana accompagnate con dell'ottimo tè o caffè. Ovviamente potete sostituire la crema al limone con quella al cioccolato, al caffè ecc...per renderle ancora più golose! un abbraccio MILENA 250 g. di farina integrale 150 g. di zucchero di canna 150 ml. di latte s/lattosio 100 ml. di olio di semi di arachidi 2 uova 1 bustina di lievito per dolci 1-2 bucce di limone grattugiate 1/2 l. di crema al limone o all’arancia o al cioccolato o al caffè (quella che preferite) bagna al liquore o succo di arancia o latte Procedimento: In una coppa mettere la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e miscelate. A parte, in un’altra coppa, inserite il latte, l’olio di semi, le uova leggermente sbattute,  le bu

CUCINA PUGLIESE: Pomodori secchi sott'olio

Buongiorno ed eccoci qua, dopo la pausa estiva, con un nuovo appuntamento della rubrica L'Italia nel piatto! Un saluto particolare alla nuova arrivata nel gruppo e rappresentante della Sardegna...benvenuta Daniela! Il tema di oggi è:   SALSE, CONDIMENTI, CONSERVE E LIQUORI Il periodo estivo è l'ideale per tutte quelle preparazioni che ci permettono di assaporare specialità anche durante i mesi invernali. La mia cucina vi propone i pomodori secchi sott'olio . Sono una vera ghiottoneria pugliese, ma anche di altre regioni del sud, che grazie a questa tecnica di conservazione ci regala un sapore unico e speciale di questo frutto della terra! In puglia, il pomodoro si coltiva ovunque. Un prodotto rubasole che, assunto allo stato semiverde, maturo o secco, come succo o salsa, è sempre portatore di vita nell'organismo. Per preparare i pomodori secchi sott'olio servono dei bei pomodori maturi e sodi della qualità S. Marzano, anche se io uso spesso i pomodori l