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Visualizzazione dei post da Maggio, 2012

Risi e bisi di....

Ciao a tutti carissimi,
oggi un piatto che ho gustato davvero con piacere e che ho avuto modo di conoscere attraverso la consueta rubrica della Cucina Regionale a cui partecipo con grande piacere!
La ricetta l'ho presa dalle simpatiche  venete Elisa e Laura del blog Semplicemente Buono...ecco volevo ringraziarle per avermi fatto assaporare un piatto con piselli...che francamente come ortaggi non mi stuzzicano molto...mentre mio marito li adora!
Insomma questo piatto ha riscosso un bel successo a casa e a me... è piaciutoooooo!
E poi mi entusiasma molto questo scambio di ricette regionali!!!
Ho apportato due modifiche...solo perchè l'ho preparato con quello che avevo già in casa... ma  il risultato è stato ottimo...e posso immaginare la bontà del piatto originale!!!

















Vi riporto la ricetta così come è scritta sul loro blog!

Ingredienti:


300 gr di riso Vialone nano ( io riso giallo per risotti) 1 kg di piselli freschi (piccoli) mezza cipolla bianca 50 gr di pancetta  ( io guanciale) 1…

CUCINA REGIONALE PUGLIESE: Biscotti caserecci

Prima di tutto........

TANTI AUGURI A BABI...TANTI AUGURI A  BABI...TANTIIIIII AUGURIIIIII A BABI!!!
Un augurio specialeeeeee per la nostra cara Babi...che oggi festeggia il suo compleanno!

Buongiorno e buona settimana a tutti!

Eccoci al puntuale appuntamento con la Rubrica Regionale con altre belle sorprese della cucina Regionale Italiana...per questa settimana le nostre Babi e Renata...sempre frizzanti ed energiche a guidarci in questa avventura... hanno pensato di farvi conoscere le golose ricette di...:
biscotti e piccola pasticceria.


E allora andiamo a scoprire subito cosa hanno proposto le varie regioni:

CALABRIA:   A susumella  di Rosa ed Io (http://rosaantonino.blogspot.it/ )
CAMPANIA:    Taralli dolci  di Le Ricette di Tina (http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ )
SICILIA:  Cannoli Siciliani di Cucina che ti Passa (http://www.cucinachetipassa.info/)
TOSCANA: Brigidini di Non Solo Piccante (http://www.nonsolopiccante.it/)
LOMBARDIA:  Biscotìn de Pròst di L’Angolo Cottura di Ba…

Marmellata di ciliege

Ciao a tutti carissimi,

l'altro giorno ho ricevuto una cassetta di ciliege della campagna di una mia carissima amica...ho dovuto fare un pò di cernita...quest'anno non sono il massimo le ciliege, ma quelle che ho salvato erano proprio buone....ne ho date un po' a mia figlia e con le altre ne ho approfittato a fare 3 kg di marmellata!
La coltura delle ciliege, in Puglia, s'individua quasi in ogni campo, soprattutto negli agri di Conversano, Castellana, Turi, Putignano.
Qui da noi le ciliege sono presenze obbligate sulle mense e nei pranzi gioiosi e cordiali e sono usate per confetture, marmellate e mostarde.
Né manca, fra le provviste della famiglia pugliese, il vaso di ciliege sotto spirito o al maraschino....mio marito si diverte in questo!












Ingredienti:

1 kg. di ciliege snocciolate
200 g. di zucchero


Procedimento:

Lavare bene le ciliege e tenerle a sgocciolare, poi eliminare i noccioli, dividerle a metà e metterle in un tegame sul fuoco a fiamma vivace .
Quando inizi…

CUCINA REGIONALE PUGLIESE: Tiedd d ris patan e cozz

Buongiorno a tutti carissimi amici,

Eccoci al consueto appuntamento della Rubrica Regionale!
Il mio primo affettuoso pensiero va sinceramente a coloro che, tragicamente, hanno perso la vita la notte scorsa durante il  sisma che ha interessato soprattutto l'Emilia e anche altre regioni del nord Italia.
E mi stringo con un forte abbraccio di solidarietà  a tutta la gente sfollata...spero  con tutto il cuore che vengano sistemate al più presto e nel modo più dignitoso possibile!!!
Insomma... questo fine settimana è stato davvero duro...tutta l'Italia è afflitta dal dolore che ha causato prima l'orrendo attentato alla scuola di Brindisi...spezzando la vita di una giovane innocente e ferendone gravemente altre..!E si aggiunge pure, a distanza di un solo giorno, il tremendo terremoto....!

Non è semplice sorridere di questi tempi...ma sforziamoci...speriamo e...preghiamo !!!

Ed ora passiamo alla ricetta Regionale, che per questa settimana le due grandi Babi e Renata hanno pensat…

Torta fragolosa e...tanti auguri a me!

Tanti Auguri a me...tanti auguri a me...tanti auguuuuri a meeeeee e...la torta a Voiiiiiiii!!!!

Ciaoooo a tutti carissimi...!
si... si...oggi compio la bellezza di 54 anni, ecco... ve lo dico subito!!!...mamma mia come passa il tempo...incredibile! vabbè l'importante è che, tranne qualche piccolissimo acciacco, stiamo bene di salute! Per il resto ci prendiamo la giornata come viene!
Oggi sono contenta, sono venuti a pranzo mia figlia Rosaria con il marito, mio cognato Leo di Milano...mancava solo mio figlio Luigi...eh si...mi manca davvero tantooooo!!! ma pazienza, mi sono accontentata di sentire la sua voce stamattina per gli auguri....è stato il primo! so che con il pensiero lui è sempre qui con noi!

Allora...questa torta fragolosa la dedico con il cuore a tutte voi carissime amiche...che tanto mi date con la vostra simpatia...allegria e amicizia...!!!












Ingredienti:

700 g.. di fragole
6 cucchiai di zucchero di canna
poche gocce di limone
250 ml. di panna da montare

Per la crema a…

CUCINA REGIONALE PUGLIESE: U' calzon d' cpodd long o spnzal

Benvenutiiiii carissimi al nostro appuntamento setimanale...ormai sapete che abbiamo spostato al Lunedi questa bella rubrica regionale sulle ricette tipiche!
L'avventura continua alla grande e... sempre con grande entusiasmo!!!
Per oggi le carissime Babi e Renata hanno pensato ad una ricetta rustica tipica! Beh...dopo la ricetta light della settimana scorsa...gustiamoci queste prelibatezze !!!
La mia scelta è caduta su una ricetta  che ho già postato all'inizio...ma che ho voluto riprendere perchè è una pizza rustica che è un vero must della nostra cucina regionale!  Da noi questa pizza piace davvero a tutti!!! La prepariamo sempre quando è il periodo delle cipolle lunghe che noi chiamiamo sponzali!




 E allora andiamo a conoscere tutte le ricette rustiche delle nostre Regioni:
CALABRIA:  A pizza chi brocculi ‘ffucati  di Rosa ed Io  (http://rosaantonino.blogspot.it/ ) CAMPANIA:    Panini napoletani  di Le Ricette di Tina  (http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ ) SICILIA:…
Queste rose sono  per te...MAMMA e per tutte le mamme che da lassù ci guardano con tanto amore!



E questo cuore dolce di cheesecake al caffè è dedicato a VOI TUTTE... e a TUTTE LE MAMME ...!







Ingredienti: Biscotti Digestive: 250 gr Burro: 150 gr Philadelphia classico: 500 gr Colla di pesce in fogli: 4 Panna per dolci montata zuccherata: 250 gr Caffè ristretto (molto ristretto): 1 tazzina Zucchero a velo: 200 gr
Procedimento:
 Frullare i biscotti, aggiungere il burro lasciato ammorbidire 2 ore a temperatura ambiente e amalgamare bene; usando la carta forno, foderare uno stampo a cerniera di 24/26 cm, versare nello stampo il composto di biscotti, livellarlo e pressarlo bene, aiutandosi con un cucchiaio. Riporre lo stampo in frigo per almeno 30 minuti. Preparare il caffè ristretto; mettere in ammollo per 10 minuti, i fogli di gelatina in acqua fredda e amalgamare benissimo il philadelphia unito allo zucchero a velo. Sciogliere i fogli di gelatina nel caffè, unirlo al philadelphia e amalgamar…

Patate con scamorza affumicata e spek

Ciao carissime,

oggi sono  rientrata a casa dopo aver trascorso due  gioni  nel paese dove abitano la mia gemella e il mio fratellone... che ogni volta che vado da loro...fanno sempre a gara a chi mi deve ospitare .
E così ho fatto un giono a casa di ognuno...! Insomma è sempre una grande gioia stare con loro...e il tempo trascorre così velocemente che vorrei stare più tempo con loro! 

Allora oggi una ricetta superveloce e semplice con delle ottime patate che ho avuto da un contadino amico di mia figlia.