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Visualizzazione dei post da Giugno, 2012

Gamberoni piccanti al forno

Buongiorno a tutti carissimi...!
Oggi caldissimo e...mare...mare...mare...! Limpido...pulito...e calmissimo...praticamente si confonedeva con l'orizzonte! Sempre in acqua...il tempo di prendere un pò di sole e poi in acqua...in ammollo!!!!
E che voglio di pìùùùùù!
Domani invece, subito dopo la colazione con gli ospiti,  usciremo in gommone....si domani festa grande in mare qui al mio paese...poi vi racconto con qualche immagine!!!
Ed oggi vi lascio con un piatto veloce veloce ma gustoso....si perchè in estate pranziamo solo con un primo oppure un secondo ed una ricca insalata e... tanta frutta per mio marito, io ne mangio poca!!!






















Ingredienti:


Gamberoni Aglio Prezzemolo Olio evo Peperoncino Sale
Procedimento:
Lavate i gamberoni. In un tegame versate un po’ di olio evo, lo spicchio di aglio tritato fine,  un ciuffo di prezzemolo tritato, peperoncino e adagiate i gamberoni, versate ancora un filo di olio evo e infornate a 250° per 15 minuti circa.

Crostata con marmellata di ciliege

Buongiorno carissimi... siamo ormai vicini al weekend...beh non vedo l'ora di andare al mare, si si...perchè qui fa davvero molto caldo!!!
Ricordate la marmellata di ciliege che ho fatto poco tempo fa?  Ecco ho preparato per oggi una buona crostata...prima che i vasetti terminassero... !!! Oggi , anzi da ieri, un cliente che adora la marmellata di ciliege se la mangia così con il cucchiaino...manco fosse una crema!!! Mah...io non riuscirei proprio, la gusto tanto solo con fette di pane o nei dolci!





















Ingredienti:

400 g. di farina
100 g. di burro
200 g. di zucchero di canna
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 buccia di  limone grattugiato
marmellata di ciliege home made

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla, avvolgere in una pellicola e far riposare in frigo per circa mezz'ora.
Poi stendere la pasta  nella teglia, lasciandone un pò da parte per le striscioline, spalmate di marmellata, formate la griglia con le striscioline.
Infornate a 180° per circ…

CUCINA REGIONALE PUGLIESE: Insalata di riso ai frutti di mare

Buona settimana a tutti....e grazieeeee ancora per la vostra assidua presenza a questa rubrica regionale...che ci fa continuare l'avventura alla scoperta dei cibi tipici delle nostre regioni!
Il caldo tanto atteso è arrivato...finalmente!!!  Avete voglia di piatti caldi???...ma noooooo...non credo proprio!!!
E allora, questa settimana, le nostre sempre instancabili Babi e Renata non potevano meglio pensare che ad un piatto tipico estivo...insomma un piatto fresco fresco da gustare proprio nelle giornate afose dell'estate!
Il tema di oggi è: I piatti freddi


Vediamo ora cosa abbiamo preparato di buono:

CALABRIA: Caponata di pesce spada di Rosa ed Io (http://rosaantonino.blogspot.it/ )
CAMPANIA: Fresella di Le Ricette di Tina (http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ )
SICILIA: Pesto alla trapanese di Cucina che ti Passa (http://www.cucinachetipassa.info/)
TOSCANA:Insalata di farro della Garfagnana di Non Solo Piccante (http://www.nonsolopiccante.it/)
LOMBARDIA: Vitello tonnato …

Verrine al caffè e panna

Buonasera....o forse meglio buonanotte carissimi e grazie a tutti che mi seguite con tanto affetto!
Stasera ho assistito alla prova del saggio di ballo che farà domani mio marito insieme al gruppo dei nostri amici...ebbene si....proprio come  uno scolaretto...ma quanto si è impegnato!!!! e quanto ci teneva a farlo!!! e quanto ci siamo divertiti...io a guardare e ...a ridere (ma non riferitelo a lui) e loro a ballare! non nascondo che sarebbe piaciuto anche a me...ma io ho fatto un altro corso...sarà per la prossima volta!

Il caffè lo adoro...la mattina appena sveglia...è il caffè che voglio subito...altrimenti non connetto e durante il giorno ne prendo volentieri ancora!
Dopo cena ci siamo concessi queste verrine al caffè e panna...speriamo di dormire però!!! Semplicissime...ma vi assicuro di una golosità unica per gli amanti del caffè!!!















Ingredienti:

200 ml di panna fresca da montare
liquore al caffè
savoiardi
polvere di caffè

Per la crema al caffè:

2 tuorli
50 g. di farina
100 g. d…

Seppioline alla graffiotta....di nonno Petrino!

Buongiorno carissimi amici,
fa caldo??? si tantoooo....! beh intanto l'aspettavamo questa benedetta estate....ed è arrivata ...finalmente!!!
Da qualche giorno vado al mare...siiiii...un mare azzurro stupendo e pulito, praticamente ieri...sempre in acqua!!! Questo è il periodo più bello per me perchè la costa non è ancora affollata e si può godere di una tranquillità rigenerante !

Queste seppioline gratinate le ho preparate quando ancora non era caldissimo....e si riusciva  a sopportare il calore del forno...anche se in effetti basta pochissimo tempo per la cottura...perchè così piccole...praticamente delle chicche.. !!!

Questa ricetta l'ho ereditata da mio suocero... lui navigava in giro per il mondo...e portava sempre a casa nuove ricette, era appassionato di cucina...e quanto era bravo!!!
Preparava sempre in questo modo  i polpi e le seppioline!
Un piatto semplicissimo....ma vi assicuro di un gusto strepitoso e...se poi cotti sui carboni nel caminetto ....d'inverno però.…

CUCINA REGIONALE PUGLIESE: Cavatelli, ricotta marzotica e rucola

Buongiorno e buona settimana....!
Carissimi amici che ci seguite ormai da tempo in questa rubrica settimanale regionale...grazie per il tempo che ci dedicate!!!!
Ancora un'altra interessante puntata di questa avventura, guidata alla grande...dalle brillanti  Babi e Renata  che ci portano alla scoperta di tanti tesori gastronomici della nostra bella Italia!!!

E allora ...viaaaaa...andiamo a scoprire il tema di oggi: Il Formaggio



Ed ecco tutte le nostre bontà:
CALABRIA:  Calzone ca ricotta   di Rosa ed Io (http://rosaantonino.blogspot.it/ )
CAMPANIA:   Caprese    di Le Ricette di Tina (http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ )
SICILIA:Pomodorini farciti di ricotta di Cucina che ti Passa (http://www.cucinachetipassa.info/)
LOMBARDIA:    Gnocchetti della Valchiavenna di L’Angolo Cottura di Babi (www.langolocottura.it)
VENETO: Cinquina di crostini ai formaggi di Semplicemente Buono (www.semplicebuono.blogspot.com/)
FRIULI VENEZIA GIULIA: Liptauer di Nuvole di Farina (http://nuvoledifa…

Linguine con pescatrice, penna e raia

Buonasera cari amici,
ieri sono tornata alla base, dopo aver trascorso qualche giorno a Monza da mio figlio!
Beh...direi che l'estate qui giù è proprio arrivata...finalmente!!! Ieri erano 35°....un caldo afoso, in fondo l'estate la stavo proprio tanto aspettando quest'anno...comincerò ad andare al mare spero nel prossimo fine settimana!
Oggi un piatto che ho fatto prima di partire, veloce ma molto saporito...il mare a tavola! Mio marito è andato al mercato del pesce...si si... è quasi sempre lui che compra il pesce, è tornato a casa con una pescatrice, una penna e due raie e per fortuna il pescatore l'ha pure pulito...solitamente non lo fanno!
Ne è venuto fuori un sughetto saporitissimo, mia figlia che era a pranzo da noi si è fatta una bella scorpacciata!




















Ingredienti:

1 pescatrice
1 penna
2 raie
1/2 kg. di pomodorini
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
zenzero grattuggiato
olio evo
sale
peperoncino (pochissimo)
1/2 kg. di linguine

Procedimento:

Pulire e lavare i…

CUCINA REGIONALE PUGLIESE: Melanzane ripiene

Buona settimana a tutti e...benvenuti nella nostra rubrica regionale!!!

Puntualmene ogni settimana le nostre mitiche e instancabili BabieRenataci accompagnano in questa meravigliosa avventura, si si... sempre più entusiasmante...e chi ci ferma più,  alla scoperta di ricette tradizionali e tipiche delle nostre regioni.

Un grande abbraccio alla carissima Yrma del Trentino...che salta questa settimana ...torna presto....ti aspettiamo!!!!

La puntata di oggi è tutta dedicata alle... Melanzane!!!

E allora...forza, vediamo tutti insieme cosa abbiamo preparato!

CALABRIA:    Involtini di melanzane  di Rosa ed Io (http://rosaantonino.blogspot.it/ )
CAMPANIA:     Melanzane a scarpone  di Le Ricette di Tina (http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ )
SICILIA: Melanzane a beccafico di Cucina che ti Passa (http://www.cucinachetipassa.info/)
TOSCANA: Penne strascicate al ragù di melanzane  di Non Solo Piccante (http://www.nonsolopiccante.it/)
LOMBARDIA:  Melanzane dorate  di L’Angolo Cottura di Babi…

Riso Venere con gamberetti

Ciao a tutti... carissimi amici, finalmente oggi riesco a postare una ricetta!!! Da qualche giorno mi trovo a Monza da mio figlio e sono felice di trascorrere un pò di tempo con lui....oltre al fatto che Monza mi piace sempre di più!!! 
La settimana scorsa, aprendo la dispensa, ho visto un pacco di riso venere che giaceva ormai da un bel pò...e che avevo comprato con tanta curiosità...insomma era giunto il momento di provarlo, visto che mio marito aveva comprato dei gamberetti freschi dal mercato del pesce, ne ho approfittato per preparare questo piatto veloce ma con un gusto nuovo e...... che è piaciuto molto!

















Ingredienti:
250 g. di riso Venere ½ kg. di gamberetti  freschi  o surgelati 20 pomodorini a ciliegino 1 spicchio di aglio Olio evo Peperoncino Prezzemolo Sale
Procedimento:
Lavate velocemente i gamberetti e sgusciateli. In un tegame mettete  olio evo e lo spicchio di aglio tritato, fate soffriggere un po’, aggiungete qualche gamberetto per insaporire,  fate  rosolare,  poi ag…