La Zampina di Sammichele di Bari Quando iniziano le belle giornate si sente il bisogno di trascorrere del tempo fuori casa, si organizzano così delle gite fuori porta, con amici o parenti, in allegra compagnia! In Puglia è sempre un piacere stare all'aria aperta in primavera e in estate, una giornata di relax in campagna ammirando lo spettacolo degli alberi in fiore di ciliegio, mandorlo, pesco e passeggiando fra viottoli alla scoperta di antiche masserie e muretti a secco. Ma anche passeggiare in riva al mare, lontano dal caos cittadino, permette di godere di quella pace rigeneratrice! Ma quando poi arriva la fame ...che si fa? Una bella grigliata, che sia di pesce o di carne, non ce la toglie nessuno! Per il progetto de L'Italia nel piatto ho pensato di proporre la Zampina di Sammichele di Bari alla brace, questo appuntamento è dedicato appunto alla grigliata fuori porta! Una ricetta "non ricetta", i