Polpette di carne di cavallo Le polpette di carne al sugo, una ricetta tipica pugliese è il piatto che fa sempre gola a tutti! Un tempo la carne era un lusso, destinata forse solo ad un giorno alla settimana e le polpette quindi erano il piatto ricco della domenica! Per il progetto de L'Italia nel piatto ho pensato di proporre le polpette di carne di cavallo , una ricetta tratta dal libro "La cucina pugliese" di Luigi Sada. Il tema di questo mese infatti prevede una ricetta a scelta tratta da un libro di cucina regionale. Polpette di carne di cavallo Le polpette di carne di cavallo al sugo sono un'ottima alternativa per portare a tavola un piatto gustoso, saporitissimo e succulento e se con il sugo si condisce della buona pasta fresca ecco che con una sola ricetta si riesce a portare a tavola un primo e un secondo che soddisferà tutta la famiglia! Ricette a base di carne di cavallo sono abbastanze diffuse in Puglia, pensiamo ad esempio alle famose " brascio