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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2012

CUCINA REGIONALE PUGLIESE: Le Pettl

Buongiorno a tutti e benvenuti nella nostra RUBRICA REGIONALE!!!
Per questa settimana le nostre care Babi e Renata ci portano in giro per le nostre regioni alla scoperta di ricette tipiche dolci o salate , ebbene si...tutte a base di frittura...oggi... frittura a go go !!!
E allora andiamo subito a scoprire  cosa c'è di buono nelle nostre cucine:
Il tema di questa settimana è: I FRITTI


CALABRIA:   Crispeddi  di Rosa ed Io (http://rosaantonino.blogspot.it/ ) CAMPANIA:  Palle di riso di Le Ricette di Tina (http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ )
SICILIA: Anelli di totani fritti di Cucina che ti Passa (http://www.cucinachetipassa.info/)
TOSCANA: Baccalà alla livornese di Non Solo Piccante (http://www.nonsolopiccante.it/)
LOMBARDIA: Gli Sciatt di L’Angolo Cottura di Babi (www.langolocottura.it)
VENETO: Frito de sardele di Semplicemente Buono (www.semplicebuono.blogspot.com/)
FRIULI VENEZIA GIULIA: I “crafen” di Nuvole di Farina (http://nuvoledifarina.blogspot.com/)
PIEMONTE: Fritto m…

Crostata di mele con marmellata di uva

Oggi un post veloce solo...per augurare a tutti voi...una felice giornata e per postare questa deliziosa crostata di mele con marmellata di uva !!!
La marmellata...ops... la confettura di uva è fatta in casa e ne ho approfittato a fare subito una crostata per la colazione di oggi... gli ospiti tedeschi ...hanno gradito abbastanza!!!

























Ingredienti:

400 g. di farina
100 g. di burro
200 g. di zucchero di canna
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 buccia di  limone grattugiato
confettura di uva
mele
cannella
zucchero a velo

Procedimento

Impastare  farina, burro morbido, zucchero, uova, lievito e buccia di limone grattugiato, formare una palla, avvolgere in una pellicola e far riposare in frigo per circa mezz'ora.
Poi stendere la pasta  nella teglia foderata di carta da forno, lasciandone un pò da parte per i decori, spalmate di marmellata e poca cannella e coprite con fettine di mele.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.

Linguine con cicale...di mare!!!

Buongiorno e buon Sabato a tutti!!!

Eccomi qui a postare un altro piatto a base di mare...erano vive vive...insomma l'altro giorno mio marito, come al solito, va al mercato del pesce... una valanga di pesce, compra i merluzzi, appena 10,00 euro per 1 kg. e mezzo e il pescatore gli regala pure 1/2 kg. circa di belle cicale vive...che io adoroooooo!!!
In pochissimo tempo ho preparato queste linguine...con un sughetto al sapore di mare ...goduria per me che amo il pesce!!!

Le cicale sono veramente squisite, specialmente quelle più grandi, quelle piccole sono ideali nelle zuppe di pesce.
Gli esemplari grossi si preparano come le aragoste e sono quindi eccellenti anche  nella paella.











E mi raccomando...la scarpetta...sempre!!!!!







Buon fine settimana a tutti!!!

Ingredienti:
1/2 kg. circa di cicale 400 g. di pomodorini ciliegini olio evo prezzemolo sale 1 spicchio di aglio peperoncino
Procedimento:
Lavare velocemente le cicale...non vanno pulite e metterle a scolare. In una padella rosolare l'agli…

L'auuì sfritt...! Olive nere...dolci...fritte!!!

E' Autunno...beh direte voi...lo sappiamo!
Si, ma per me è solo da oggi che assaporo quell'aria un pò autunnale, ma solo a tavola direi, perchè fuori...eh no no....qui ancora non si capisce bene che stagione è!!!
Di mattina esco con sandali aperti e mezzemaniche, la sera quell'aria frizzante...ma non fredda, due giorni fa...mio marito ancora bagni a mare....insomma, per dirvi che mi sembrava davvero strano mangiare queste olive fritte, piatto tipico pugliese autunnale...mi sembrava di mangiare un prodotto fuori stagione....che io non tollero assolutamente!!!
Ma non potevo rinunciare a tale bontà...siamo ormai nel pieno della raccolta delle olive e non potevo farmele sfuggire!
Si, l'auuì sfritt...per me sono....e una...e due...e tre...e quattro...e cinque...beh per me significa mangiarne una coppona e non stancarmi mai!!!
E allora eccole qua...non potevo non postarle, prima che finisse la stagione!

Queste me le ha regalate la mia gemellina...ricordate che ho una gemella…