La Cialledda pugliese Il 29 settembre è la giornata mondiale contro lo spreco alimentare e noi rappresentanti dellI'Italia nel piatto abbiamo pensato di realizzare una ricetta con ingredienti di recupero per un consumo consapevole. Per la Puglia ho realizzato la Cialledda pugliese , un piatto freddo, facilissimo da preparare, economico, con pochi ingredienti e ideale da portare in tavola soprattutto nelle calde giornate estive. La Cialledda pugliese è un piatto tipico della tradizione contadina pugliese ma che si prepara anche in altre regioni. I contadini di un tempo la consumavano quando si recavano nei campi, un piatto rinfrescante per mitigare il duro lavoro della giornata! La cialledda nasce anche dalla necessità di consumare il pane ormai raffermo, le massaie di un tempo erano solite preparare il pane per tutta la famiglia e in gran quantità, per cui era inevitabile che alla fine diventasse duro e questa era uno dei modi per non sprecare il cibo! ----------- Ingredient