Breakfast da Donaflor

Poche settimane...e Natale arriva! E noi della rubrica regionale L'Italia nel piatto potevamo non proporre per questo mese un tema con le ricette natalizie ? E certo che no, eccovi quindi suggerimenti, idee e consigli per la tavola delle prossime .feste. Sulla mia tavola trovate i Sannacchiùdere,   un dolce tradizionale di Taranto e provincia, un dolce povero e di conseguenza preparato con pochissimi ingredienti, delle chicche uno tira l'altro! Ho fatto una ricerca in rete e sui libri di cucina pugliese, beh la ricetta dei Sannacchiùdere che più mi ha convinta è quella di Ornella (tarantina doc) del blog Ammodomio  , direi una ricetta perfetta questa di sua zia Rachele, grande cuoca...! Mi sono venuti buonissimi e friabilissimi...grazie Ornella ! Per Natale sicuramente ne farò in abbondanza, magari anche da regalare visto il successo in famiglia! Pur assomigliando parecchio a Struffoli napoletani e Purcedhruzzi salentini, hanno ingredienti diversi, niente uova e lievito ...

Della serie....non si butta via niente! Sono nate cosi' queste sfiziose polpette fritte di riso, avevo ancora poco riso lessato avanzato dal giorno precedente, in frigo qualche ingrediente, pochi per essere utilizzati in altre preparazioni e allora....via a queste polpette  fritte, gustose e invitanti! A volte mi capita di avere poche idee per preparare il pranzo, ma poi mi rendo conto che basta aprire il frigo, la lampadina si accende e...voilà, di sicuro qualcosa esce fuori da preparare come questi bocconcini, veloci facili e soprattutto...uno tira l'altro! E con queste bombette...vi auguro un felice fine settimana! Ingredienti: 250 g. di riso 2 uova farina pangrattato olio di semi arachidi 2 mozzarelline 3 fette di prosciutto cotto sale e pepe formaggio grana grattugiato  Procedimento: Lessare il riso al dente, scolare e metterlo in una coppa, aggiungere un uovo, un pizzico di sale e pepe, formaggio grana grattu...

Anche quest'anno non potevo non preparare le Zeppole di San Giuseppe, ovviamente fritte...tanto non è che si fanno sempre e uno strappo alla regola si  può fare! Anche al forno si possono fare, sono anche buone...ma fritte...tutta un'altra storia! Nell'Italia meridionale le zeppole fritte vengono preparate soprattutto per onorare la festa di San Giuseppe e nel salento, dove in alcuni paesi si preparano "Le tavole di San Giuseppe", vengono servite come dolce a fine pasto. La frittura avviene nello strutto o "sugna"... sicuramente più saporite, decorate poi con crema pasticcera e amarene sciroppate! Insomma, con qualche piccola differenza di preparazione da paese a paese, le zeppole la fanno da padrona in questo periodo dell'anno qui da noi! Sono presenti quasi  tutto l'anno nelle pasticcerie ma è soprattutto nel giorno di San Giuseppe che si usa preparale per festeggiare la giornata. Questa è la ricetta di Teresa, mia cognata, che ho sempre f...

Buona domenica di carnevale a tutti! E allora avete finito di friggereeeee???!!! E come si fa a resistere ai dolci fritti....sono come le patatine, uno tira l'altro...come queste soffici ciambelline con patate e al profumo di cannella! Erano immancabili a casa di mia suocera, che cominciava a prepararle il giorno di S. Caterina, giorno del suo onomastico e poi continuava ogni tanto anche la domenica fino a Carnevale! Insomma queste ciambelle sono dei dolci a cui sono legata da ricordi di  momenti belli trascorsi con lei! Ingredienti: 500 g. di farina 500 g. di patate 3 uova 100 g. di olio o burro ( io burro) 1 lievito di birra 1 pizzico di sale limone o arancia grattugiata cannella zucchero semolato olio di semi di arachidi per friggere Procedimento: Mettere la farina a fontana, aggiungere le patate lessate precedentemente, il burro morbido, il sale, le uova, il lievito sciolto in poca acqua tiepida. Impastare...

Buongiorno a tutti....! Oggi  il primo dei due appuntamenti davvero speciali della rubrica L'Italia nel piatto! Questo mese, dedicato alle feste natalizie, abbiamo pensato di deliziarvi con ben due uscite! Non mancate il prossimo 20 dicembre...altre prelibatezze vi attendono! Il tema di oggi è: NATALE IN... PUGLIA   CALZONCELLI  (BOCCONOTTI) DI PASTA REALE E come le famose cartellate, anche i  calzoncelli o bocconotti di pasta reale (o pasta di mandorle) non possono mancare sulle nostre tavole delle feste natalizie, anche perché sono preparati con lo stesso impasto delle cartellate ma a forma di panzerottini che verranno poi riempiti di pasta di mandorle! Le mandorle sono prodotte abbondantemente dai pittoreschi mandorleti di Puglia e la zona di  Bari è conosciuta per la presenza di uno dei  più importanti centri commerciali delle mandorle e per le affinate capacità operative della gente dei campi! Insomma...qui la mandorla la fa da padr...

Buongiorno carissimi e ben ritrovati a questo appuntamento della Rubrica Regionale che questa settimana sarà davvero speciale!!! Siamo ormai prossimi al Natale e Babi e Renata, le nostre mitiche  guide  di questa avventura hanno pensato bene di dedicare questa puntata ai pranzi e cene delle prossime feste che in ciascuna regione si preparerà con i propri piatti tipici ! E allora andiamo subito a gustare tutte le prelibatezze che abbiamo preparato per festeggiare insieme e in allegria!!! Il tema di questa settimana è:   IDEE SALATE PER LE FESTE CALABRIA:   Carciofi ripieni di Rosa ed Io ( http://rosaantonino.blogspot.it/ ) CAMPANIA:  Purpetielli affugati  di Le Ricette di Tina ( http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ ) SICILIA: Timballo di riso di Cucina che ti Passa ( http://www.cucinachetipassa.info /) TOSCANA: Torta di patate e porri di Non Solo Piccante ( http://www.nonsolopiccante.it/ ) LOMBARDIA:  Tortelli di zucca ma...

Buongiorno a tutti e benvenuti nella nostra RUBRICA REGIONALE!!! Per questa settimana le nostre care Babi e Renata ci portano in giro per le nostre regioni alla scoperta di ricette tipiche dolci o salate , ebbene si...tutte a base di frittura...oggi... frittura a go go !!! E allora andiamo subito a scoprire  cosa c'è di buono nelle nostre cucine: Il tema di questa settimana è: I FRITTI CALABRIA:   Crispeddi  di Rosa ed Io ( http://rosaantonino.blogspot.it/ ) CAMPANIA:  Palle di riso di Le Ricette di Tina ( http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ ) SICILIA: Anelli di totani fritti di Cucina che ti Passa ( http://www.cucinachetipassa.info /) TOSCANA: Baccalà alla livornese di Non Solo Piccante ( http://www.nonsolopiccante.it/ ) LOMBARDIA: Gli Sciatt di L’Angolo Cottura di Babi ( www.langolocottura.it ) VENETO: Frito de sardele di Semplicemente Buono ( www.semplicebuono.blogspot.com /) FRIULI VENEZIA GIULIA: I “crafen” di Nuvole di Farina ( h...