Ecco un piatto veloce e gustoso, il rotolo di omelette farcito con fesa di tacchino diventa un piatto che si presta benissimo anche come stuzzichino per un buffet o da portare ad un picnic o come secondo e soprattutto diventa un piatto svuotafrigo...come è successo a me l'altro giorno, dovevo consumare poche fette di tacchino ed una mozzarella...e che ci faccio?! le uova ci sono sempre in frigo, qualche ciliegino ed ecco delle belle girelle di omelette a costituire un sostanzioso secondo! Ingredienti: 4 uova 4 fette di tacchino pomodorini 1 mozzarella da 200 g. origano poco latte nelle uova formaggio grana grattugiato sale fino pepe olio evo Procedimento: Sbattere le uova con poco latte, sale pepe, formaggio grana grattugiato. In una padella larga far riscaldare l'olio evo, versare il composto delle uova, far rapprendere bene il composto su tutta la base della padella, poi disporre le fette di tacchino, mozzarella tagli...
Sapori che ricordano odori. Che riportano a luoghi. La magia di certi piatti. (Fabrizio Caramagna)