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Visualizzazione dei post da Luglio, 2013

Cucina Pugliese: Estate in Puglia - La mala sorte du pulpe bàrese

Buongiorno a tutti miei cari e ben ritrovati al nuovo appuntamento della rubrica regionale L'Italia nel piatto!

Ormai siamo già in piena estate e questo mese il tema è...diciamo un po' libero e spazia tra ricetta tipica estiva oppure post descrittivo turistico-ricettivo-artistico riguardo luoghi, feste, ristoranti, sagre ecc. o ancora post di racconti (libro-scrittore della propria regione...insomma vi racconteremo l'estate della propria regione!

Questa rubrica riprenderà a settembre dopo la pausa estiva di Agosto e intanto ....AUGURO A TUTTI VOI....BUONE VACANZEEEEEEEE!!!


Qui da me....Estate in Puglia  con La mala sorte du pulpe bàrese ( La malasorte del polpo barese)








Il polpo...grande protagonista della cucina barese...fa parte d'Uccrude (il crudo di mare) cioè antipasto, o qualcosa di più; è veramente tutto per il pugliese della costa e soprattutto per il barese....un antipasto davvero speciale!

I "pulperizze" sono piccoli polpi ripetutamente sbattuti e ar…