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Visualizzazione dei post da Novembre, 2020

Il biscotto di Ceglie

  Il biscotto di Ceglie "Il   biscotto di Ceglie Messapica"  o  "U' Pisquett'l" (in dialetto cegliese), è un delizioso dolcetto di mandorle con un ripieno di marmellata di ciliegie  o di uva e aromatizzato con liquore di agrumi. E come le ciliegie sono....uno tira. l'altro!                                                                                          Perfetto a fine pranzo o come coccola per tutti quei momenti in cui si ha voglia di un dolcetto goloso!  Ho preparato questi biscotti per il progetto de L'Italia nel piatto che per questo mese ha come tema:    "Pomeriggio uggioso: lo passiamo in cucina a preparare biscotti? " Il   biscotto di Ceglie Messapica ,   tradizionalmente di origine contadina, veniva preparato nelle grandi ricorrenze soprattutto per i banchetti nuziali e offerto come bomboniera.  Oggi viene venduto nei forni, bar e pasticcerie del luogo. La ricetta del biscotto di Ceglie Messapica , tutelato dal Presidio S