Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Giugno, 2020

Pizzi leccesi

Il cibo di strada più amato dai pugliesi e soprattutto dai baresi è sicuramente la famosa “focaccia”, eccellenza della gastronomia tipica, oltre a panzerotti, sgagliozze e popizze. I “Pizzi leccesi” o pucce alla pizzaiola  sono invece dei piccoli panini molto popolari nel leccese e in tutto il Salento, simili alle classiche pucce con la differenza dell’impasto arricchito di verdure oltre che dalle tipiche olive nere “Celline” come le classiche pucce. Passeggiando per le vie cittadine si resta estasiati dal profumo emanato dai tanti panifici che sfornano pizzi oltre ad altri prodotti da forno! Impossibile non fermarsi a gustare queste specialità!
I Pizzi leccesi o pucce alla pizzaiola

Sono preparati con una pasta lievitata e un condimento a base di cipolle, pomodorini, capperi, olive nere, peperoncino. In origine erano preparati dai contadini per essere consumati durante la pausa del lavoro nei campi, un cibo povero ma ricco di gusto.

Per la rubrica L’Italia nel piatto questo mese vi racco…