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Visualizzazione dei post da Gennaio, 2020

Ostie chiéne

Le Ostie ripiene, dolci tipici della tradizione pugliese,  sono formate da due cialde di ostie ovali e bianche che racchiudono un goloso ripieno di mandorle tostate e caramellate con miele.



Partecipo con questi deliziosi dolcetti alla rubrica de L'Italia nel piatto che questo mese ha come tema: Ricicliamo la frutta secca? Ricette tipiche, tradizionali o con ingrediente tipico del territorio, con protagonista la frutta secca.  Soprattutto dopo le feste natalizie ci capita di avere degli avanzi, specialmente di frutta secca che eccede nelle nostre cucine in questo periodo di feste,  ed ecco che cogliamo l'occasione per preparare gustose ricette!

Ostie chiéne di Monte Sant'Angelo
Da un errore o distrazione, capita a volte che nascano dei piccoli capolavori! E questo succede anche in cucina! Diverse antiche ricette della tradizione sono nate proprio, per esempio, dall'aver dimenticato un passaggio nella preparazione, oppure aver sostituito un ingrediente con un altro, ecc.! …