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Visualizzazione dei post da Febbraio, 2013

CUCINA PUGLIESE: ZUPPA DI PESCE per l'Italia nel piatto

Buongiorno a tutti e benvenuti nella nostra  Rubrica regionale  dell'ITALIA NEL PIATTO!!!

Continua con un bel entusiasmo il viaggio gastronomico che ci permette di conoscere le tradizioni e i prodotti tipici della nostra bella ITALIA...insomma il 20 di ogni mese vi aspettiamo in tanti per gustare i nostri prelibati piatti!!!

Il tema di questa settimana è:

Zuppe-Minestre-Vellutate-Creme--Brodi 
Il mio piatto tipico è:

ZUPPA DI PESCE

La  Puglia grazie alla sua privilegiata posizione geografica...praticamente quasi completamente circondata dal mare... ci offre una grande varietà di pesce.
In tutta la regione pugliese, tranne qualche zona dell'interno, si possono gustare piatti gustosissimi a base di pesce che viene preparato in vari modi  man mano si passa da una provincia all'altra!
I sapori della cucina di Puglia sono essenzialmente semplici e non sofisticati mantenendo una tradizione povera  ma facendo molta attenzione alla genuinità e freschezza dei prodotti.

La zuppa di pe…

Pizza di patate

Lo so lo so...mi direte subito: " ma smettila completamente che fa male soprattutto alla salute e  poi anche alla tasca...5,00 euro al giorno, in un mese...e in un anno...e da una vita poi...non si capisce che capitale"!!!
Ma che fatica però...è da circa una settimana che sto cercando di smettere  di fumare le classiche sigarette optando per quella elettronica, mah...sicuramente fa meno male della sigaretta, almeno lo spero, visto che non c'è la combustione che è la cosa che arreca maggior danni all'organismo anche se c'è comunque la nicotina che bene non fa!
Il lato positivo è che poiché mi rompo a fumare questa benedetta e-cigarette... è pesante...non so bene come tenerla fra le dita...insomma alla fine mi scoccio e  fumo, anzi svapo (in gergo si dice così ormai)  pochissimo, per cui spero davvero di smettere completamente!!! Stavo davvero esagerando...un pacchetto al giorno...diamine!!!
Ci riuscirò mai???
Beh...meglio non pensarci ...chissà che è la volta buon…

Risotto alla zucca con pancetta affumicata

Ciao a tutti miei cari,

la zucca...stava in bella mostra nell'alzatina in cucina, la guardavo...eh domani ti cucino, e poi domani ti cucino e poi via così...! insomma ogni giorno trovavo sempre qualche altro piatto da preparare prima, tanto la zucca poteva aspettare anche perchè  non mi faceva impazzire come gusto, il dolciastro non mi attirava tanto! Primaaaaaaaa!!!

E dopo un bel po di giorni...arrivò il momento...sempre soda e in ottima forma...dai forza che ti cucino mia bella zucchetta!!!
La zucca me la portò un giorno Mariarita...e immagino cosa pensavi ogni volta che venivi a trovarmi e vedevi  la zucca ancora lì...eh Mariarita?
Beh l'ho fatta mia cara...e che cavolo ...a non farlo prima questo risotto alla zucca, mi sono ricreduta alla grande, ne è venuto fuori un piatto davvero gustoso, certo ho aggiunto della pancetta per attenuare quel sapore dolciastro, ma si sentiva eccome il sapore della zucchetta! Bis di risotto per me e il maritino!!!
Grazie Maryyyyyy!



















Ingredien…

Ciambella all'arancia

Buon venerdì  a tutti cari amici,

oggi un dolce senza pretese...ma sicuramente una coccola per una sana e dolce colazione o per un momento di pausa pomeridiana in compagnia di una  tazza di tè!!!
E che ne dite di una bella tazza di cioccolata calda e cremosa e un inzuppo con una fetta ....anzi più di una...ed ecco che assaporerete il gusto formidabile dell'arancia abbinato al cioccolato!!!

Auguro a tutti  un sereno fine settimana!












Ingredienti:

300 g. di farina
200 g. di zucchero (io di canna)
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
80 g. di burro
il succo di 1 arancia
la buccia grattugiata di  1 arancia
1 bicchiere di latte
zucchero a velo

Procedimento:

Lavorare bene lo zucchero con le uova, uno alla volta, poi aggiungere il burro fuso, il succo dell'arancia, la buccia grattugiata, il latte e lavorare.
Infine incorporare pian piano la farina e il lievito e con le fruste lavorare ancora.
Versare in uno stampo imburrato e infarinato e mettere a cuocere in forno preriscaldato a 170…