Oggi si celebra, come ogni anno, la festa della Repubblica italiana , che per molti ha ancora un significato profondo. Il 2 giugno del 1946 in Italia si tenne il referendum istituzionale a suffragio universale che, per la prima volta, portò anche le donne alle urne insieme ai cittadini di sesso maschile, a scegliere tra monarchia e repubblica. Quel giorno gli italiani scelsero la repubblica con il conseguente esilio dei monarchi di casa Savoia. La puntata di oggi della nostra rubrica L'Italia nel piatto ha come tema: Piatto patriottico Verde come la speranza di un mondo migliore, bianco come la purezza di intenti, rosso come il sangue versato dagli eroi. Questa è la mia bandiera. (Rossana Emaldi). Nella mia cucina trovate un piatto, tipico di Foggia, che viene chiamato appunto " La Bandiera" , in dialetto "A Bandir" per la presenza dei tre colori: il bianco della pasta, il rosso dei pomodori, il verde della rucola...pochi e semplici prodot...
Sapori che ricordano odori. Che riportano a luoghi. La magia di certi piatti. (Fabrizio Caramagna)