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Visualizzazione dei post da Novembre, 2021

Grano all'arrabbiata con funghi cardoncelli

  Il tema di questo mese de L'Italia nel piatto è: " Scopriamo i cereali locali ", tante ricette a base di grano, farro, riso, segale, ecc. La mia proposta per la Puglia è il " Grano all'arrabbiata "un gustoso  piatto a base di grano, funghi cardoncelli, pancetta e il piccante al punto giusto che dona al piatto un sapore inconfondibile.  Ideale anche come piatto unico da portare a tavola, il grano all'arrabbiata raccoglie sempre il gusto di tutti. Il grano cotto è così versatile che può benissimo sostituire la pasta in tante ricette saporite come grano e fagioli, grano alle cozze o ai frutti di mare, oppure con le verdure o in ricche insalate.. In Puglia troviamo il grano anche in un tradizionale dolce, la Colva , una sorta di macedonia con melagrana che si prepara proprio il 2 novembre , giorno della commemorazione dei defunti.  Il grano in Puglia E' soprattutto nella Capitanata foggiana, lungo il tavoliere e nella Valle d'Itria che si accentran