Breakfast da Donaflor

  Carciofi fritti , una squisitezza e una delle specialità più amate della gastronomia pugliese!  Per il progetto mensile de L'Italia nel piatto, ho preparato i carciofi fritti alla birra ! L'appuntamento di maggio è dedicato alle ricette a base di birra oppure alla realizzazione di stuzzichini/aperitivi per accompagnare questa bevanda alcolica diffusa e apprezzata in tutto il mondo! Un modo per far conoscere le piccole realtà brassicole cioè i produttori di birra del nostro territorio! La birra in Puglia La Puglia è una regione abbastanza vivace nella produzione di birre artigianali, conta infatti circa 50 birrifici tra i quali spicca soprattutto l'emblematica Raffo , simbolo regionale e celebre per il suo rapporto con Taranto  e la Puglia! La nostra regione si caraterrizza per l'uso di ingredienti locali, come l'orzo pugliese e per le birre fresche ideali per il nostro clima tipico mediterraneo. La Raffo , "la birra dei due mari" è nata a Taranto nel 191...

I   Trònere di Turi   sono dei saporitissimi e gustosi involtini di carne, cotti rigorosamente nella   pignata,   tegame di terracotta tipico del sud Italia, utilizzato soprattutto nei forni a legna per i cibi che necessitano di una cottura lenta.       E' questa la mia proposta per il tema mensile " Pentole, padelle e teglie tradizionali regionali " de L'Italia nel piatto che per questo appuntamento vi racconterà le ricette preparate utilizzando una pentola, una teglia, un attrezzo della tradizione come per esempio: il paiolo per la polenta; il testo per le piadine e le focacce;   la tigelliera in Emilia Romagna; la pignata del sud Italia; il ruoto napoletano, la cuscussiera siciliana; la ferratella abruzzese, etc . La Pignata La pignata è il classico tegame di terracotta, indiscusso protagonista della cucina tradizionale della Puglia e di altre regioni del sud Italia! Può avere varie misure, bassa, alta,  ha due manici e all’interno...

La zuppetta di San Severo è un piatto tipico di San Severo che si consuma soprattutto nel periodo natalizio ma che è buonissimo anche in altri periodi dell'anno! La ricetta è a base di carne di tacchino di cui si predilige la parte della coscia e dopo aver preparato un buon brodo,  in un tegame da forno si alternano fette di pane raffermo tostato, carne di tacchino sfilacciata e varietà di formaggi come caciocavallo, scamorza, mozzarella, pecorino, una parte del brodo filtrato va a completare la preparazione. Il tegame va poi infornato e  quando poi la zuppetta va servita nei piatti si può aggiungere dell'altro brodo per chi desidera un piatto più brodoso. E' ottima gustata calda e ideale per le fredde giornate invernali! E' questa la mia proposta per il tema mensile de l'Italia nel piatto che per questo appuntamento vi racconterà i piatti tipici regionali a base di pollo, galline, cappone, faraone e tutti gli altri animalida cortile!   La particolarità della zuppet...