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La Faldacchea di Turi

In Puglia, l'organizzazione del  matrimonio è ancora, per la maggior parte delle coppie, un rito al quale fa sempre piacere dedicarsi! 
Imprescindibile per il giorno più bello, il giorno del "Si, lo voglio"!



"Paese che vai...usanze che trovi", e questo detto vale anche per la cerimonia dei matrimoni pugliesi, piccoli dettagli e piccole tradizioni che si differenziano da paese a paese e che si tramandano da generazioni! 

La promessa di matrimonio, l'abito  della sposa che in alcuni paesi viene donato dalla suocera, mentre la mamma della sposa regala la camicia con eventuali bottoni gemelli al futuro sposo, e poi scegliere le partecipazioni e gli inviti per la chiesa e il ricevimento, gli addobbi floreali, la scelta dei testimoni, le fedi, la location per la festa, le bomboniere, la musica, i pranzi e le cene (spesso interminabili) con il cibo che circola attorno al rituale e con la cucina tipica pugliese che la fa da padrona! 
Oggi la Puglia offre bellissime sol…
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Il Benedetto pasquale

Il Benedetto pasquale

Il piatto che più caratterizza la tavola della Santa Pasqua in Puglia è il Benedetto pasquale, l'antipasto per eccellenza che non può mancare il giorno di Pasqua.



Il nome del piatto nasce da un'antica tradizione: il capofamiglia, prima di iniziare il pranzo, benediva la tavola con un ramoscello di ulivo intinto nell'acqua santa ricevuta precedentemente durante la messa pasquale e recitando una preghiera.
E' solo dopo che si poteva iniziare a mangiare iniziando a gustare, come antipasto, il Benedetto pasquale

Un piatto semplice e che racchiude tutti i sapori tipici della nostra terra, dalla ricotta fresca pugliese alla soppressata o al capocollo di Martina Franca, uno fra i salumi più eccellenti della Puglia. Nel barese poi non manca abbinare i carciofi fritti e poi c'è chi completa il piatto con tarallini e olive o ruchetta o insalata riccia, oltre ovviamente alle uova, simbolo di rinascita e quindi di Resurrezione. 
Tutti gli ingredienti vengono…

Pasticciotto al cioccolato

Ma siamo sicuri che i cibi più golosi sono anche i più dannosi per la salute?


Beh, pare che il cioccolato, quello fondente, sia escluso, almeno in parte,  per il suo ricco contenuto di antiossidanti che limiterebbero colesterolo, ipertensione, infiammazioni, malattie cardiovascolari.
Ma ricordiamoci anche che il cioccolato contiene grassi per cui è sempre bene non esagerare...a piccole dosi ne beneficia salute e mente, eh si, perchè il cioccolato è il cibo che più di ogni altro mette buon umore procurandoci subito una sensazione di benessere!

Avrete intuito che da oggi e per tutto il mese di marzo, noi rappresentanti de L'italia nel piatto vi parleremo di ricette golose al cioccolato con il tema:
Ho voglia di dolce al cioccolato!

Per la Puglia vi presento il mitico Pasticciotto salentino nella versione al cioccolato, tanto godurioso che, al primo morso, resterete estasiati per il piacere!


Cenni storici

Il classico pasticciotto salentino (nella versione bianca con crema pasticcera) r…