Il caffè leccese o caffè al ghiaccio E' una bevanda tipica e identitaria del Salento, una bevanda fresca a base di caffè, sciroppo di latte di mandorla e ghiaccio! Un'alternativa rinfrescante per gustare il caffè durante le giornate calde del Salento! E' questa la mia proposta per il progetto de L'Italia nel piatto che questo mese vi racconta le ricette a base di caffè in occasione della " Giornata internazionale del caffè ” che si celebra ogni anno il 1 ottobre! Il caffè leccese Se siete in giro per il Salento non potete farvi sfuggire il caffè leccese , una bevanda che, soprattutto nelle calde e assolate giornate estive, vi regalerà un gusto diverso ma altrettanto ottimo per assaporare il caffè! Ottima variante estiva per chi non può rinunciare al caffé (come me che sono un'amante del caffè) : a colazione magari accompagnato dai famosi pasticciotti salentini, oppure dopo pranzo o dopo cena, oppure per una pausa refrigerante durante la giornata! L'ab...
Spaghetti con le cozze alla tarantina Gli spaghetti con le cozze alla tarantina sono una specialità tipica della cucina pugliese anche se in realtà a Taranto si prediligono i tubettini con le cozze. Un piatto dal sapore di mare che conquista alla prima forchettata, una ricetta semplice e con pochi ingredienti. E' questa la mia proposta per il tema mensile de L'Italia nel piatto, questo appuntamento è dedicato alla pasta più amata dagli italiani : gli spaghetti . Gli Spaghetti con le cozze alla tarantina sono a base di cozze che devono essere tassativamente fresche, l'ideale è usare proprio le cozze tarantine più piccole e più delicate dal sapore dolce rispetto ad altre qualità di cozze, altri ingrdienti sono i pomodori freschi o pomodori pelati, aglio, prezzemolo e pepe! La preparazione della ricetta, a parte la pulizia e apertura delle cozze, è semplice e veloce. Le cozze aperte a crudo e tuffate nel sughetto per pochissimi minuti con un pò della loro acqua filtrata, do...