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Insalata di arance, mozzarella, capocollo di Martina con salsa al miele

Insalata di arance, mozzarella, capocollo di Martina con salsa al miele Un'insalata fresca, saporitissima e soprattutto veloce e facile da preparare a base di rucola, arance, mozzarelle e capocollo di Martina Franca, il tutto condito con una deliziosa salsina al miele di Acacia che si sposa benissimo con formaggi e salumi e  che ha regalato all'insalata un sapore unico bilanciando il salato del capocollo, l'amaretto e il leggero pizzichino della rucola.  Volutamente non ho aggiunto sale e pepe all'insalata perchè già abbastanza saporita! Ottima anche con altri tipi di insalate come radicchio, romanella, lattuga ecc, abbinando prosciutto crudo o cotto, bresaola, salami e frutta come pere, percoche, fichi, avocadi o altri tipi di frutta a piacere, aggiungendo magari semi o frutta secca tritata grossolanamente e sempre condita con salsina al miele.   E' questa la mia proposta per la Puglia per il tema mensile de L'Italia nel piatto dedicato alla Giornata mondiale
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Frittata co sponsali

Frittata con sponsali A volte ti dicono: “Ecco. Hai fatto la frittata!” come se fare una frittata fosse una cosa maldestra, un errore irreparabile, mentre invece la frittata è un’arte. (Fabrizio Caramagna) La frittata appunto   sarà il filo conduttore per questo appuntamento mensile de L'Italia nel patto, tante versioni di frittate con ingredienti tipici regionali, a fine post troverete le proposte delle altre rappresentanti regionali. La frittata è un piatto molto comune, ideale da portare sulla tavola a pranzo o a cena come secondo piatto, oppure per farcire panini per una gita fuoriporta, per arricchire un buffet con rotolini farciti e per quando abbiamo poco tempo per la cucina recuperando gli avanzi!   Insomma la frittata ci salva in tante occasioni!     La preparazione della frittata è semplice e veloce, ingredienti principali sono le uova, formaggio e sale, l'aggiunta di ingredienti come cipolle, salumi, patate, verdure ecc. renderà la frittata ancora più saporita e gust

Gnocchi di semola con le cozze

Gnocchi di semola con le cozze Gnocchi di semola con le cozze ,un piatto di pasta fresca, facile da realizzare  e molto saporito, dal profumo e sapore inconfondibile di mare. E' questa la mia proposta pugliese per il progetto de L'Italia nel piatto per il tema: "Gnocchi d'Italia". Questo mese vi porteremo in giro per l'Italia alla scoperta dei piatti tipici regionali a base di gnocchi di patate, di semola, di farina bianca, di pane. Gnocchi di semola Da noi in Puglia non abbiamo una grande usanza di piatti a base di gnocchi per cui per questo appuntamento mensile dedicato agli gnocchi ho pensato subito agli gnocchi di semola, siamo in Puglia e quindi sappiamo bene quanto è nota la tradizione della pasta fresca a base di semola. La semola è una farina che si ottiene dalla macinazione del grano duro. La coltivazione del grano duro ha bisogno di un clima mediterraneo a differenza  del grano tenero che necessita di temperature più basse e più acqua, questo è il mo