La zuppetta di San Severo è un piatto tipico di San Severo che si consuma soprattutto nel periodo natalizio ma che è buonissimo anche in altri periodi dell'anno! La ricetta è a base di carne di tacchino di cui si predilige la parte della coscia e dopo aver preparato un buon brodo, in un tegame da forno si alternano fette di pane raffermo tostato, carne di tacchino sfilacciata e varietà di formaggi come caciocavallo, scamorza, mozzarella, pecorino, una parte del brodo filtrato va a completare la preparazione. Il tegame va poi infornato e quando poi la zuppetta va servita nei piatti si può aggiungere dell'altro brodo per chi desidera un piatto più brodoso. E' ottima gustata calda e ideale per le fredde giornate invernali! E' questa la mia proposta per il tema mensile de l'Italia nel piatto che per questo appuntamento vi racconterà i piatti tipici regionali a base di pollo, galline, cappone, faraone e tutti gli altri animalida cortile! La particolarità della zuppet...
Espressino freddo pugliese , una golosità che non potete farvi sfuggire se capitate in un bar della Puglia durante una vacanza! E' questo il mio contributo per il progetto mensile de L'Italia nel piatto, questo appuntamento è dedicato ai dolci al cucchiaio, ricette della tradizione oppure con ingredienti tipici locali/regionali: budini, creme, mousse, semifreddi, panna cotta, etc . L'Espressino freddo pugliese è una variante cremosa del classico caffè espresso, un'alternativa per gustare il caffè, soprattutto nei mesi estivi, quando si ha voglia di una coccola fresca o quando si ha voglia di una pausa lenta per assaporare una scioglievolezza a base di caffè! L'Espressino freddo pugliese classico è a base di caffè espresso, crema di latte freddo monta ta o panna , arricchito con una spolverata di cacao o topping di cioccolato o nutella, granella di nocciole e viene servito in bicchieri o tazzine di vetro! Non si beve ma si assapora con il cucchiaino,...