Cozze nere fritte Le cozze nere sono una prelibatezza che trovano ampio spazio nella gastronomia pugliese! In Puglia, le preparazioni tipiche a base di cozze nere sono svariate: la mitica tiella di patate riso e cozze, spaghetti o tubetti con le cozze, cozze alla puppitegna, cozze fritte, cozze gratinate, cozze ripiene e....cozze crude! E' proprio con le cozze tarantine gustate crude che troviamo il massimo del sapore e profumo del mare! Cozze nere fritte , è questa la mia proposta per la rubrica de L'Italia nel piatto per il tema: "L'Aperitivo" , una o più piccole portate da gustare in un momento conviviale con amici o parenti in allegria ! Per il classico aperitivo, dalle nostre parti, non possono mancare olive, taralli, panzerottini, friselline, focaccia e bruschette, tutte idee che avevo già postato, ho pensato quindi di proporre le cozze nere fritte, delle chicche sfiziose, croccanti dal cuore morbido e dal sapore di mare, da gustare calde e ideali, oltr
Triddhi con brodo di tacchino Un piatto tipico del barese che si usa portare a tavola soprattutto il giorno di Natale e che ho preparato per la prima volta in occasione dell'appuntamento di questo mese della rubrica de L'Italia nel piatto che ha come tema "Animali da cortile" , ricette tipiche a base di polli, galline, conigli, tacchini, piccioni, anatre, oche, quaglie! Il tacchino lesso è un piatto dietetico, più leggero e digeribile rispetto alla carne bovina lessa, ma non per questo meno saporito e gustoso. Contiene molte proteine e non ha molto grasso. Abbastanza versatile, il tacchino lo possiamo gustare arrosto con patate, in ricche isalate, se ne possono fare cotolette, oppure a spezzatino, ivoltini di tacchino, hamburger. Triddhi I Triddhi sono stati una vera sorpresa, una pasta fresca di semola di grano duro, scoperta grazie ad Alessandra del blog "I sognatori di Cucina e nuvole" e che ringrazio, a questo link Triddhi baresi trovate il vi