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Bicchieri di crema con fichi e percoche di Turi

  Bicchieri di crema con fichi e percoche di Turi , un dessert goloso e bello da presentare a tavola per un fine pasto in famiglia, con amici o per una cena più formale! E'questa il mio contributo per il tema mensile de L'Italia nel piatto che per questo appuntamento vi delizierà con i " Dolci settembrini ", tante golosita a base di frutta fresca di settembre, marmellata di stagione o mosto d'uva.  Bicchieri di crema con fichi e percoche di Turi  Un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare, con gli ingredienti freschi e di ottima qualità riuscirete a stupire sicuramente i vostri ospiti. A base di crema pasticcera che io ho aromatizzato con zenzero fresco ma ottimo anche con crema al limone o come meglio preferite, pezzi di pan di spagna imbevuti di liquore Alkermes o altri liquori a piacere (in mancanza del pan di spagna, vanno bene anche biscotti tipo savoiardi) frutta fresca a piccoli pezzi, il tutto a strati ed infine guarnire sempre con spicchi di frutt
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Cocule salentine

  Cocule salentine Le cocule salentine sono una specialità tipica del Salento a base di patate..  Pochi ingredienti, semplici ed economici per una ricetta che si prepara con facilità e che rende il piatto gustoso e saporito.. Ottimo come piatto unico o secondo piatto. E' questo il mio contributo per la rubrica de L'Italia nel piatto, il tema di questo mese è: " Le patate ", realizzazione di una ricetta dove la patata è la protagonista. Le  cocule salentine non sono altro che delle saporite polpette a base di patate, con aggiunta di pane raffermo, formaggio pecorino, prezzemolo, condite con della buona salsa di pomodoro e poi passate nel forno. Non ci sono dosi precise, si va un po' "a occhio" e a piacere, c'è chi aggiunge della menta oppure della ricotta.  Storia delle cocule salentine In passato le cocule salentine si preparavano per tradizione durante il periodo pasquale. Non potendo consumare carne per rispettare la Quaresima si preparavano quest

Polpo alla Pignata

Polpo alla Pignata La Puglia , quasi interamente circondata dal mare, ha una gastronomia ricca di piatti tipici a base di pesce.. Il pesce è così versatile e tanti sono i modi per prepararlo: arrosto, fritto, in umido, ad insalata, gratinato, lesso, al vapore, impanato, marinato, al forno, alla griglia, in brodo, con il pomodoro, con le patate, con le verdure!  I sapori e i profumi del mare mettono sempre buon umore a tavola e bastano anche pochissimi ingredienti per preparare un ottimo piatto e soddisfare anche i palati più esigenti! Il mio contributo per il tema de L'Italia nel piatto   “ Pesce, molluschi e crostacei di mare e d'acqua dolce”   è il Polpo alla pignata . " Sua maestà il polpo" è una vera istituzione sulla tavola barese, soprattutto quelli piccoli appena pescati ed arricciati ad opera d'arte fino a farli diventare croccanti sono dei bocconcini da gustare rigorosamente crudi! I polpi di scoglio (pulpe de pète o polpo di pietra) sono quelli più pregi

Cozze fritte

Cozze nere fritte Le cozze nere  sono una prelibatezza che trovano ampio spazio nella gastronomia pugliese! In Puglia, le preparazioni tipiche a base di cozze nere sono svariate: la mitica tiella di patate riso e cozze, spaghetti o tubetti con le cozze, cozze alla puppitegna, cozze fritte, cozze gratinate, cozze ripiene e....cozze crude! E' proprio con le cozze tarantine gustate crude che troviamo il massimo del sapore e profumo del mare!   Cozze nere fritte , è questa la mia proposta per la rubrica de L'Italia nel piatto per il tema: "L'Aperitivo" , una o più piccole portate da gustare in un momento conviviale con amici o parenti in allegria !  Per il classico aperitivo, dalle nostre parti, non possono mancare olive, taralli, panzerottini, friselline, focaccia e bruschette, tutte idee che avevo già postato, ho pensato quindi di proporre le cozze nere fritte, delle chicche sfiziose, croccanti dal cuore morbido e dal sapore di mare, da gustare calde e ideali, oltr