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Hamburger di carne equina con stracciatella, pomodori secchi e rucola

Sapori, profumi e colori di Puglia racchiusi in un ricco e gustoso Hamburger  a base di carne di cavallo e arricchito con i ngredienti tipici della gastronomia pugliese come  stracciatella, pomodori secchi sott'olio e rucola! L' hamburger di carne equina con stracciatella, pomodori secchi e rucola è un panino che racconta i sapori del sud in una forma moderna e fantasiosa! E' una preparazione semplicissima, facile e veloce da fare in casa soprattutto quando si ha poco tempo per dedicarsi alla cucina!  E' questa la mia proposta per il progetto mensile de L'Italia nel piatto. Il 28 maggio di ogni anno è la “ Giornata mondiale dell’hamburger ” e noi del gruppo de L'Italia nel piatto abbiamo pensato di celebrare questa giornata con tante proposte di burger a base di carne, pesce o verdure, naturalmente utilizzando ingredienti tipici regionali.  Un hamburger dalla Puglia! Per questo   tema ho pensato subito di preparare gli hamburger con la " carne di cavallo...
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Tiella di riso, patate e carciofi

Tiella di riso, patate e carciofi,   un piatto tipico della gastronomia pugliese, ricco di gusto che sorprende ad ogni boccone! E' questa la mia proposta per il tema mensile de L'Italia nel piatto, questo mese vi racconteremo i piatti a base di carciofi per tutti i gusti! Tiella di riso, patate e carciofi , un connubio di sapori che sanno di casa, un piatto che richiama i profumi della terra di Puglia !  E' una variante della classica e più famosa Tiella barese dove le cozze, ingrediente principale, regalano al palato tutto il sapore del nostro mare! La preparazione della tiella di riso, patate e carciofi è semplice, l'unica ed importante accortezza è essere generosi con i condimenti, perché saranno loro ad arricchire di sapore il piatto!  La caratteristica di questo piatto è che tutti gli ingredienti vengono inseriti a crudo nella tiella che verrà poi infornata! Il carciofo in Puglia La Puglia è la terra dei carciofi e Mola di Bari è uno dei paesi dove si coltiva magg...

Verdetto, lo spezzatino di agnello con piselli e uova

Verdetto, lo spezzatino di agnello con piselli e uova Il Verdetto è un secondo piatto della tradizione pugliese che si prepara nel periodo pasquale! E' uno spezzatino di agnello cotto in umido e arricchito  con uova e piselli! Ho preparato questo piatto per il progetto mensile de L'Italia nel piatto, il tema di questo appuntamento è : "Spezzatino: fantasia in umido" E' un piatto saporito, ricco e gustoso, come secondo piatto o piatto unico, porteremo a tavola una bontà che accontenterà tutti!  In base alle zone il nome si diversifica: brodetto, verdetto, "vredett" o "bredétt" (in dialetto pugliese) o "benedetto" nella zona della Murgia, da non confondere con il benedetto che si prepara nel barese, un antipasto sempre pasquale a base di  r icotta, soppressata o capocollo di Martina o salame a fette, uova sode, fette di arance!   Simbologia del "Verdetto" Il verdetto è un piatto con due ingredienti rappresentativi: uova e agn...