Melanzanata di Sant'Oronzo La Melanzanata di Sant'Oronzo o Meranganata de Santu Ronzu o Parmigiana di Santu Ronzu è la versione salentina della classica parmigiana con l'aggiunta dei capperi. Questo mese, noi rappresentanti regionali de L'Italia nel piatto vi racconteremo i piatti tipici che si portano sulla tavola in occasione della festa del Santo Patrono. Per la Puglia ho pensato di proporre appunto questa buonissima parmigiana salentina, uguale alla classica parmigiana ma che con i capperi ha regalato al palato un gusto più saporito! Sant'Oronzo Oronzo nacque 22 anni dopo la nascita di Cristo col nome di Publio a Rudiae, nelle vicinanze di Lecce, da un'antica e nobile famiglia pagana. Sant'Oronzo diventa patrono di Lecce alla metà del seicento dopo che una grave epidemia di peste colpì tutto il salento. I leccesi invocarono l'aiuto di Sant'Oronzo, molto venerato ma non ancora patrono. Il Santo bloccò la peste al di fuori della città salvan