Torta fragolosa e...tanti auguri a me!

Tanti Auguri a me...tanti auguri a me...tanti auguuuuri a meeeeee e...la torta a Voiiiiiiii!!!!

Ciaoooo a tutti carissimi...!
si... si...oggi compio la bellezza di 54 anni, ecco... ve lo dico subito!!!...mamma mia come passa il tempo...incredibile! vabbè l'importante è che, tranne qualche piccolissimo acciacco, stiamo bene di salute! Per il resto ci prendiamo la giornata come viene!
Oggi sono contenta, sono venuti a pranzo mia figlia Rosaria con il marito, mio cognato Leo di Milano...mancava solo mio figlio Luigi...eh si...mi manca davvero tantooooo!!! ma pazienza, mi sono accontentata di sentire la sua voce stamattina per gli auguri....è stato il primo! so che con il pensiero lui è sempre qui con noi!

Allora...questa torta fragolosa la dedico con il cuore a tutte voi carissime amiche...che tanto mi date con la vostra simpatia...allegria e amicizia...!!!

Ingredienti:

700 g.. di fragole
6 cucchiai di zucchero di canna
poche gocce di limone
250 ml. di panna da montare

Per la crema al limone:

1/2 l. di latte
3 tuorli d'uovo
100 g. di zucchero
50 g. di farina

2 bucce grattugiate di limone

Per il Pan di Spagna:

3 uova
120 g. di zucchero
120 g. di farina
1/2 bustina di lievito Pan degli Angeli

 Procedimento per la crema al limone:

In un tegame mescolate insieme farina e zucchero, aggiungere a filo il latte sempre mescolando bene, poi i tuorli sbattuti e le bucce grattugiate di limone.
Mettete sul fuoco e mescolate fino a quando la crema si addensa.
Versate in una coppa e fate raffreddare.

 Procedimento per il Pan di Spagna:

Sbattere benissimo i tuorli d'uovo con 2 cucchiai di acqua calda, aggiungere lo zucchero e frullare ancora , poi a cucchiaiate aggiungere la farina setacciata e continuare a frullare fino a quando diventa una bella crema spumosa.
A parte montate  bene a neve gli albumi che avrete tenuto da parte con un pizzichino di sale e aggiungeteli alla crema delle uova delicatamente e per ultimo il lievito sbriciolato senza grumi.
Versate delicatamente il composto nel tegame e infornate a 160°/170° per 30 minuti circa.
Io ho usato un tegame di 28 cm. di diametro.
Sfornate  e poggiate il Pan di Spagna su una gratella.
Ho tolto tutti i bordi  e la pellicina superiore, serve solo il cuore del pan di Spagna.

Prepariamo la torta:

Qualche ora prima ho lavato e  fatto a pezzettini le fragole e le ho messe a macerare con lo zucchero di canna e poche gocce di limone, lasciando da parte la calotta superiore con le foglioline per la decorazione.
Ho scolato le fragole e con il succo ho bagnato il pan di Spagna, ho versato la crema al limone e livellato, sopra le fragole a pezzettini e ho decorato con panna montata .