Triglie al limone
Sapore e profumo di mare con le triglie al limone, un piatto semplice, veloce da preparare e con pochissimi ingredienti!
La freschezza della triglia regalerà un sapore e un gusto straordinario ai palati più esigenti!
E' questa la mia proposta per il tema mensile de l'italia nel piatto dal titolo" Sapori d'acqua"!
Questo appuntamento è dedicato alle ricette a base ,a base di pesce di mare, crostacei, molluschi oppure pesce d’acqua dolce. In fondo al post trovate i link delle ricette delle altre rappresentanti regionali!
La fortuna di abitare in un paese di mare con il porto peschereccio, permette di godere ogni giorno lo spettacolo dell'arrivo dei motopescherecci con il prezioso carico del pesce delle più svariate qualità!
Abitando a Mola di Bari...ho questa fortuna!
Mola di Bari, è un affascinate borgo che si affaccia sul mare Adriatico e che racchiude in sé una storia millenaria da scoprire!
Il suo porto peschereccio è tra i più importanti della Puglia e continua ad essere il cuore pulsante del paese. Dal porto ogni notte decine di pescherecci si avviano per affrontare il mare, con la speranza di riempire le loro reti.
L'arrivo nel porto dei pescherecci è sempre uno spettacolo che lascia incantati, i pescatori molesi rientrano a terra con il ricco bottino ottenuto attraverso un duro e faticoso lavoro ma fieri e soddisfatti!
Le cassette piene di pesce freschissimo,pronte per essere vendute, fanno bella mostra nell'adiacente storico mercato ittico, la cosiddetta "Piazza del pesce" attiva sin dal 1948: polpi, merluzzi, zanghette, seppie, triglie, cicale, gambertti, pesci da zuppa o per frittura e tante altre specialità sono le delizie che portiamo sulle nostre tavole con piatti semplici ma genuini che valorizzano gli ingredienti freschi e la tradizione gastronomica del nostro territorio! !
La triglia
La triglia è uno dei pesci tra i più saporiti, ha una carne pregiata, bianca, è ricca di grassi omega 3 e di minerali come fosforo e ferro.
Ne esistono due specie principali: la triglia di scoglio , la più pregiata e saporita ed è riconoscibile per le striature gialle sulle pinne dorsali e la triglia di fango.
Le triglie sono ottime al forno, al cartoccio, in umido, gratinate e fritte sono di una bontà unica.
Ingredienti
Quantità a piacere:
triglie
pomodorini a pezzi
succo di limone
olio extravergine di oliva
aglio tritato
prezzemolo fresco tritato
sale
pepe
Procedimento
Pulire le triglie, squamarle, eviscerarle e lavarle bene sotto acqua corrente. In una padella con olio mettere aglio e prezzemolo tritati, le triglie, i pomodorini a pezzi e irrorarare con succo di limone. Far cuocere a fuoco vivo da ambo le parti per pochi minuti, aggiungere a fine cottura un po di sale e pepe.
Qui di seguito i link delle ricette delle altre rappresentanti regionali:
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