Tortine integrali con crema al limone

Semplici tortine che  oggi ve le propongo in versione integrale e con una gustosa crema al limone.
Un sapore rustico che ben si abbina al gusto agrumato della crema, perfette per la colazione, a fine pranzo o per una sana merenda pomeridiana accompagnate con dell'ottimo tè o caffè.
Ovviamente potete sostituire la crema al limone con quella al cioccolato, al caffè ecc...per renderle ancora più golose!

un abbraccio MILENA

250 g. di farina integrale
150 g. di zucchero di canna
150 ml. di latte s/lattosio
100 ml. di olio di semi di arachidi
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1-2 bucce di limone grattugiate
1/2 l. di crema al limone o all’arancia o al cioccolato o al caffè (quella che preferite)
bagna al liquore o succo di arancia o latte

Procedimento:

In una coppa mettere la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e miscelate.
A parte, in un’altra coppa, inserite il latte, l’olio di semi, le uova leggermente sbattute,  le bucce di limone grattugiate e miscelate.
Unire gli ingredienti umidi con quelli secchi ed amalgamare bene.

Riempire i pirottini , tipo quelle dei muffin, per poco più di metà con un cucchiaio, inserli nelle formine ed infornare a 170° per circa mezz'ora, senza farli scurire.
Una volta sfornati, far raffreddare, tagliare la calotta superiore, inumidire la base con una bagna che preferite , con la sac a poche fare uno strato di crema  sulla base, io ho preparato la crema al limone che potete vedere qui .
Bagnare leggermente anche la calotta, che dividerete in due e adagiatele sulla crema a forma di alette. Guarnire a piacere e spolverizzare di zucchero a velo.