CUCINA REGIONALE PUGLIESE: Le percoche sciroppate

Buongiorno carissimi amici ... siete sempre i benvenuti nella nostra Rubrica Regionale!!!
Il caldo continua? Eh si si...e  allora cosa c'è di meglio di gustare durante le giornate afose estive un bel frutto...fresco....leggero e ricco di vitamine? In estate poi c'è così tanta abbondanza e varietà di frutta ....che si potrebbe vivere solo di questa!!!
Oggi le nostre care Babi e Renata, che ci guidano in questa entusiasmante avventura  in giro per tutta l'Italia, hanno pensato bene per questa settimana di farci conoscere i vari frutti delle nostre regioni e quindi il tema per oggi è:

Frutta estiva 

Scopriamo insieme sapori...qualità e colori della frutta estiva delle nostre regioni:

CALABRIA: Meli i ficu di Rosa ed Io (http://rosaantonino.blogspot.it/ )
CAMPANIA:     Macedonia di frutta               di Le Ricette di Tina (http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ )
TOSCANA: Pere al vino di Non Solo Piccante (http://www.nonsolopiccante.it/)
LOMBARDIA: La persicata di L’Angolo Cottura di Babi (www.langolocottura.it)
VENETO:  Torta alle pesche di Semplicemente Buono (www.semplicebuono.blogspot.com/)
FRIULI VENEZIA GIULIA: Persighi col vin di Nuvole di Farina (http://nuvoledifarina.blogspot.com/)
PIEMONTE:  Gelatina di pesche e Brachetto  di La Casa di Artù(http://lacasadi-artu.blogspot.com/)
EMILIA ROMAGNA: Marinà di Zibaldone Culinario (http://zibaldoneculinario.blogspot.com/)
TRENTINO ALTO ADIGE: Gnocchi di prugne di A Fiamma Dolce
(http://afiammadolce.blogspot.it/)
PUGLIA: Le percoche sciroppate  di Breakfast da Donaflor (http://breakfastdadonaflor.blogspot.it/)
LAZIO:  Una passione tutta romana: la grattachecca!    di Chez Entity (http://elly-chezentity.blogspot.it/)
LIGURIA: Giardinea doçe di Un’arbanella di Basilico  http://arbanelladibasilico.blogspot.it/
UMBRIA: Crostata di farro alle albicocche di 2 Amiche in Cucina (http://amichecucina.blogspot.it/)  

E questa la mia frutta estiva preferita:

Le percoche sciroppate

La frutta estiva è così varia...così buona...così colorata...insomma a casa mia guai se manca...mio marito ne mangia a vagonate...io forse un pò meno, ma una frutta che adoro e che mangio sempre volentieri in estate sono le percoche, che il massimo è proprio gustarle così fresche senza alcuna elaborazione oppure affogate in un buon vino rosso a fine pasto!!!

Ma io ogni anno ne faccio scorte per l'inverno, che sappiamo scarseggia di frutta,  buonissime e rinomate sono le peroche di Turi che le preparo anche sciroppate e che uso per crostate, torte e dessert vari oppure per mangiarle così rendendole ancora più golose con un pò di panna e amarene!

Percoca di Turi
proviene dal territorio dell’agro turese, situato in provincia di Bari, dove viene coltivata sin dagli anni ‘50. Questa percoca una volta era conosciuta come il nome di “Guardaboschi” in onore del suo scopritore; si tratta di un frutto dal colore giallo carico con leggere sfumature di rosso chiaro, e dalla pezzatura medio-grande. La polpa della Percoca di Turi è particolarmente soda e compatta, con un gusto intenso e gradevole che la rendono una vera e propria prelibatezza.

Ingredienti:

percoche

1 l. di acqua

600 g. di zucchero

Procedimento:

Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero facendo bollire per qualche minuto.

Lavare le percoche, sbucciare e spaccare a metà eliminando il nocciolo.

Sistemare le percoche nei vasetti sterili, coprire con lo sciroppo, chiudere ermeticamente e metterli in una capiente pentola, separando ogni vasetto con canovacci per non farli rompere, riempire la pentola di acqua e  far sterilizzare per 5 minuti. 

Trascorso il tempo uscire subito i vasetti dall'acqua bollente.