Vellutata di ceci con pancetta affumicata e zenzero

Oggi avevo deciso di non preparare pasta come primo piatto, anche se io l'adoro tanto...mangerei solo pasta, ma poi mio marito ha storto un pò il nasino...e come si fa a non accontentarlo!!!
Ho preparato questa sfiziosa vellutata di ceci e a lui ho cotto le orecchiette fresche che ho condito con un pò di crema di ceci...beh...era impossibile non rubargli una forchettata di orecchiette!!!

                                                                                                                                                                                                            

Ingredienti:

250 g. di ceci

1 cucchiaino di bicarbonato

2 spicchi interi di aglio

2 foglie di alloro

4 o 5 pomodorini ciliegini

1 costa di sedano a pezzi

100 g. di pancetta affumicata a dadini

1 grattugiatina di zenzero

1 pizzico di peperoncino

un pò di sale

olio evo q.b.

Procedimento:

Mettete a bagno i ceci con 1 cucchiaino di bicarbonato la sera prima.

Il giorno dopo, cambiate l'acqua e mettete a cuocere, a fiamma bassisima, in tegame coprendo i ceci di acqua e aggiungendo il sedano, i pomodorini tagliati, i 2 spicchi di aglio, l'alloro, il peperoncino e l'olio evo q.b. Quasi a fine cottura aggiungete una piccola grattuggiata di zenzero e un pò di sale.

Nel frattempo fate un soffritto con la pacetta affumicata.

Quando i ceci  sono cotti, togliete un po di brodo di cottura, se ne è rimasta e tenetela da parte, frullate i ceci con il minipimer fino a renderli a crema e aggiustate la consistenza che desiderate con il brodo che avrete messo da parte.

Versate nelle cocotte , aggiungete la pancetta affumicata e un filo di olio evo a crudo!

Servite con pane casereccio tostato o....condite della pasta, come ho fatto per mio marito!

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Ringrazio tanto per il dono ricevuto dalla carinissima Magda del blog http://withmagdalene.blogspot.com/