Triglie al forno

Le triglie al forno sono ideali da portare in tavola per una cena in famiglia o fra amici, un piatto veloce quando non si ha molto tempo a disposizione per stare ai fornelli, gustoso ma soprattutto sarà super gradito dai palati che adorano il sapore di mare!

E' questa la mia proposta per la Puglia per il progetto de L'Italia nel piatto che questo mese ha dedicato le ricette regionali alla Giornata mondiale contro il cancro al seno del 19 ottobre!

Il mese di ottobre si colora di rosa e noi rappresentanti regionali abbiamo vestito di rosa i nostri piatti!

La triglia

La triglia è uno dei pesci tra i più saporiti, ha una carne pregiata, bianca, è ricca di grassi omega 3 e di minerali come fosforo e ferro.

Le triglie sono ottime al forno, al cartoccio, in umido, gratinate e fritte sono di una bontà unica.

Di solito quando preparo il pesce mi piace condirlo con pochi e semplici ingredienti per poter cogliere maggiormente il profumo e il sapore di mare!

Ho la fortuna di abitare in un paese di mare, Mola di Bari, affacciato sul mar Adriatico, con il suo porto peschereccio tra i più importanti della Puglia e la lunga tradizione dei pescatori, con il suo mercato del pesce e con il suo lungomare. L'arrivo nel porto dei pescherecci è uno spettacolo che lascia incantati, vedere tutto quel pesce appena pescato fa venir voglia di comprare cassette intere di varie specie di pesci!

Giornata mondiale contro il cancro al seno - 19 ottobre

Da 30 anni il mese di ottobre si colora di rosa, il 19 ottobre è la Giornata internazionale contro il cancro al seno, istituita dall'OMS con lo scopo di coinvolgere tutte le donne sulla malattia e incoraggiarle ad eseguire controlli periodici e cure immediate e utilissime per superare la malattia!

Oggi, anche se il cancro al seno è in aumento maggiormente fra le donne giovani, con una diagnosi precoce sono anche in aumento i casi di guarigione completa grazie agli screening come mammografia, ecografia, visite senologiche che dovremmo effettuare periodicamente tutte noi donne!

Quindi cosa aspettiamo?

Incoraggiamoci ed eseguiamo i controlli...! La malattia si può vincere!

Ingredienti

4 triglie (circa 700 g.)

q.b. di prezzemolo

q.b. di sale

q.b. di pepe

q.b. di olio extravergine di oliva

1 buccia grattugiata di limone non trattato

Procedimento

Pulire le triglie eliminando le interiora e le squame, lavarle bene sotto acqua corrente e mettere a scolare.
Ungere il fondo di un tegame da forno con olio extravergine di oliva, adagiare le triglie e condire con prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, un giro di olio evo e una grattugiata di buccia di limone fresco.
Infornare a 230° per circa 20/30 minuti o in base alla pezzatura del pesce. La carne deve risultare soda e sugosa.