Nidi di patate al salmone o gamberetti...idee per le feste!

Ben ritrovati carissimi amici!

Mi auguro che  il vostro natale sia stato sereno e ricco di gioia!
Il mio Natale l'ho trascorso come desideravo...con i miei figli soprattutto e con i nostri cari, in tranquillità e con un clima gioioso!
Alla cena della vigilia e pranzo di Natale eravamo circa 20 persone...ma sapete che non mi è pesato per nulla quest'anno, ci siamo divisi i compiti e tutto è filato liscio...senza affanni e fatica!
Sapete... quando mi capita di  organizzare una cena o un pranzo, spesso vado in tilt...ma poi mi rendo conto che è più il pensiero che tutto il resto, basta organizzarsi e pensare che tutto andrà bene!
E poi l'importante è stare insieme e godersi questi momenti di condivisione!
E a voi succede?

Oggi vi mostro degli antipastini che ho preparato la sera della vigilia... sono stati gustati molto...insomma andati a ruba!!!
E che dire della presentazione...non sono davvero carini da portare a tavola?
Tinaaaaaaaa....grazie della ricetta, eh si perchè ho preso spunto proprio dal blog  Le ricette di Tina, mia compagna di viaggio della Rubrica Regionale! Grazie ancora Tina!

Le foto sono sfocate... con il trambusto del via vai delle persone non era facile fotografare!

Mio figlio adora il purè, e non vi dico...è stata una lotta continua mentre li preparavo, rischiavo di mettere mio figlio nella sac a poche e spremerlo bene bene!!!
Comunque a lui non piace il salmone e allora ho pensato di preparane un pò con gamberetti  sgusciati in salsa cocktail...che lui adora!

Vi riporto la ricetta così come l'ho presa da Tina con l'aggiunta dei gamberetti e salsa cocktail

Ingredienti per 6 persone:

250gr di salmone affumicato

gamberetti

750gr di patate gialle

30gr di burro

1 uovo intero + 2 tuorli

erba cipollina o prezzemolo

salsa cocktail

sale

pepe

Procedimento:

Bollite le patate in acqua salata,venti minuti dopo il bollore dovrebbero essere pronte verificatene la cottura con una forchetta,scolatele,sbucciatele e schiacciatele ancora calde con uno schiacciapatate

Aggiungete alla purea di patate il burro,le uova,sale e pepe se avete l’erba cipollina mettetela oppure un pò di prezzemolo e mescolate il composto

Lasciatelo raffreddare

Mettete l’impasto in una sacca da pasticcera a stella grande

Rivestita la teglia di carta forno e fate un cerchio chiuso con la purea di patate,aggiungete due giri di purea a formare un nido.

Schiaccatele un pò e infornate a 200°forno statico per dieci/quindici minuti o comunque fino a doratura

Condite il salmone con un pò d’olio extra vergine di oliva,pepe e gocce di limone

Lasciate raffreddare i nidi di patate e conditeli con il salmone e dei fili di erba cipollina o fili di prezzemolo oppure con gamberetti lessati e  sgusciati e poi passati nella salsa cocktail.

Servite quest’antipasto freddo