Breakfast da Donaflor

Le polpette di carne al sugo , un piatto tipico pugliese a cui è impossibile resistere, piacciono sempre a tutti, grandi e piccini! Un tempo le polpette di carne erano un lusso, la carne era destinata forse solo a un giorno della settimana e quindi era il piatto ricco della domenica! Una ricetta semplice che, con pochi ingredienti ma di qualità, riesce a soddisfare il gusto di tutta la famiglia! La peculiarità delle polpette al sugo è che, con poca fatica, si ottiene un pranzo completo, infatti se si condiscono delle ottime orecchiette  (o altra pasta a piacere)  con il sugo delle polpette si ottiene un primo e un secondo con un'unica ricetta!  Le polpette di carne sono ottime anche solo semplicemente fritte, una tira l'altra, saranno un ottimo secondo magari accompagnate da una salutare e ricca insalata! Ingredienti per le polpette 300 g. di carne macinata di vitello o mista vitello e maiale 2 uova piccole q.b. prezzemolo tritato q.b. formaggio pecorino grattugiato q.b....

Cime di rape al limone, un classico piatto pugliese, tipico della stagione invernale e che non manca mai sulle nostre tavole. Una ricetta semplicissima, facile e veloce, le cime di rape al limone possono essere consumate come piatto unico accompagnato da ottimo pane casereccio oppure come contorno a carne o pesce. Questa è la mia proposta pugliese per la rubrica de L'Italia nel piatto che questo mese ci porta alla scoperta delle verdure invernali nelle varie regioni italiane.. Le  cime di rape sono  uno dei simboli che più rappresentano la gastronomia tipica pugliese, se pensiamo alle famose " orecchiette e cime di rape " immediatamente pensiamo alla Puglia ! Le cime di rape rientrano alla grande nella nostra dieta e trovano posto in tante altre ricette tipiche pugliesi: rape stufate con peperoncino, calzone farcito con cime rape, panzerotti alle cime di rape, oppure  le cime di rape con la salsiccia o con i fagioli. Le migliori cime di rape sono quelle coltivate a Modug...

  I contorni tipici regionali , sarà questo il filo conduttore della puntata de L'Italia nel piatto di questo mese, tante ricette a base di contorni da portare sulla tavola delle prossime feste natalizie! La mia proposta per la Puglia è un semplice contorno a base di  lampascioni e patate al forno. . Lampascioni e patate al forno Una  ricetta semplice e facile, i lampascioni, dal tipico sapore amarognolo, accompagnati dalle patate creano un contorno davvero sfizioso e particolare.  In Puglia sono molto usati in varie ricette, al forno con l'agnello, fritti, oppure lessi e conditi solo con olio, sale e abbondante pepe, arrostiti, ma sono una delizia soprattutto se conservati sott'olio, ottimi da gustare tutto l'anno.!  I Lampascioni Il Lampascione è una cipolletta, simile come forma alle classiche cipolle ma più piccole e dal sapore piacevolmente amarognolo. Cresce spontanea soprattutto in Puglia, nei terreni calcarei e rossi del Subappennino Dauno.. Il bulb...

  Il tema di questo mese de L'Italia nel piatto è: " Scopriamo i cereali locali ", tante ricette a base di grano, farro, riso, segale, ecc. La mia proposta per la Puglia è il " Grano all'arrabbiata "un gustoso  piatto a base di grano, funghi cardoncelli, pancetta e il piccante al punto giusto che dona al piatto un sapore inconfondibile.  Ideale anche come piatto unico da portare a tavola, il grano all'arrabbiata raccoglie sempre il gusto di tutti. Il grano cotto è così versatile che può benissimo sostituire la pasta in tante ricette saporite come grano e fagioli, grano alle cozze o ai frutti di mare, oppure con le verdure o in ricche insalate.. In Puglia troviamo il grano anche in un tradizionale dolce, la Colva , una sorta di macedonia con melagrana che si prepara proprio il 2 novembre , giorno della commemorazione dei defunti.  Il grano in Puglia E' soprattutto nella Capitanata foggiana, lungo il tavoliere e nella Valle d'Itria che si accentran...