Spaghetti con le cozze alla marinara

Buonaseraaaaaa....e ben ritrovate carissime amiche!!!
E sapete che mi siete mancate???

Oh...ma come passa il tempo...è da tanto che non mi affaccio al blog e ahimè anche da voi tutti!
Una settimana circa l'ho trascorsa in giro fra Verona, lago di Garda e Mantova.... siamo stati fortunatissimi , il tempo è stato favoloso e abbiamo potuto così ammirare  questi posti davvero degni di essere visitati!!!
Al rientro poi...beh...giorni di super impegni familiari...e solo ora riesco a trovare un pò di calma!!!
Finalmente riesco a postare una ricettina semplice semplice...ma che sa tanto di mare!!!
Questo piatto l'avevo in archivio da prima di partire...lo so lo so...troppo semplice, ma sapete  io adoro le cozze nere, adoro gli spaghetti...e perchè non postarlo?
E' un piatto che preparo spesso in estate ma, in inverno, quando trovo delle cozze buone non esito un attimo a comprarle.

E allora viaaaaa....andiamo a vedere questa ricettuzza!!!
E le cozze...si aprono a crudo...sempre....basta un pò di pazienza, credetemi è tutto un altro sapore!!!! 

Ingredienti:

1 kg. di cozze nere
350 g. di spaghetti
1 spicchio di aglio
olio evo
prezzemolo
peperoncino (a piacere)
poco sale

Procedimento:

Per prima cosa pulire le cozze staccandole una ad una dalla corda, staccare quel baffetto (il bisso) che fuoriesce dalle valve,  metterle in una coppa con poca acqua fredda e strofinarle vigorosamente fra di loro per eliminare varie incrostazioni  o denti di cane (quelle piccole conchiglie attaccate) cambiare spesso l'acqua mentre si lavano fino a quando è pulita.
Se usate le cozze con tutte le valve basta raschiarle ancora un pò con il coltellino o con una retina di acciaio.
Ora procedere aprendo le cozze con il coltellino adatto ( lo vedete in foto), far scorrere le due valve fra di loro in modo da creare uno spazietto per infilare il coltellino che farete scorrere internamente alla cozza staccando il frutto  e infine aprendo completamente le valve. Teniamo una coppetta sotto le mani per raccogliere oltre il frutto anche un pò della loro acqua che filtrerete, ma quando infilate il coltellino fatelo fuori della coppetta, perchè se la cozza non dovesse essere buona rischiamo di buttare poi l'intera coppetta con le cozze buone.
Insomma... più difficile a spiegare che a pulirle le cozze!
Mettere a bollire l'acqua con poco sale in una pentola per gli spaghetti.
In un tegame mettiamo abbondante olio evo con uno spicchio di aglio tritato finemente, il peperoncino (se volete) qualche foglia di prezzemolo tritato e fate soffriggere appena.
Calate gli spaghetti nella pentola e contemporaneamente le cozze con un pò della loro acqua nel tegame con l'olio.
Fate cuocere le cozze a fiamma vivace e per poco tempo, giusto il tempo della cottura degli spaghetti....al dente ovviamente!
Scolate gli spaghetti e fateli saltare nel tegame delle cozze....impiattate e cospargete ancora di prezzemolo fresco tritato.