Passa ai contenuti principali

CUCINA REGIONALE PUGLIESE: Checozze a la poveredde

Buongiorno a tutti carissimi amici....!
Eccoci ad un'altra puntata della nostra rubrica regionale che da oggi va in ferie...eh si  per poi riprendere alla grande e ancora con più entusiasmo a Settembre!
E allora... un RINGRAZIAMENTO particolare e di cuore va alle grandi Babi e Renata, che con grande passione...allegria e affetto ci hanno guidato in questa meravigliosa avventura ...su e giù per la nostra bella Italia alla scoperta di tante tradizioni della nostra cucina!
Un grande RINGRANZIAMENTO a tutte voi carissime amiche e compagne di avventura che avete rappresentato magnificamente le regioni....oh...ma che gruppo stupendo abbiamo creato...sono felicissima di farne parte!!!!
E un Grazieeeeeee a tutti voi carissimi che ci avete seguito settimana dopo settimana!!!
Ci rivediamo a Settembre...non mancateeeeeee!!!!

Per oggi il tema è:                         
 Verdura di stagione




Andiamo subito a scoprire  cosa abbiamo preparato:


CALABRIA: Pipi e patati  di Rosa ed Io (http://rosaantonino.blogspot.it/ )
CAMPANIA: Zucchine a scapece di Le Ricette di Tina (http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ )
SICILIA: Peperoni imbottiti di Cucina che ti Passa (http://www.cucinachetipassa.info/)
TOSCANA: Zucchine a buglione di Non Solo Piccante (http://www.nonsolopiccante.it/)
LOMBARDIA:   Risotto alla vogherese  di L’Angolo Cottura di Babi (www.langolocottura.it)
VENETO: Peperonata alla veneziana  di Semplicemente Buono www.semplicebuono.blogspot.com/)
FRIULI VENEZIA GIULIA: Ajvar di Nuvole di Farina (http://nuvoledifarina.blogspot.com/)
PIEMONTE:  Tomàtiche a la piemontèisa   di La Casa di Artù(http://lacasadi-artu.blogspot.com/)
EMILIA ROMAGNA: La rustisana   di Zibaldone Culinario (http://zibaldoneculinario.blogspot.com/)
TRENTINO ALTO ADIGE:  Zucchini ripieni al profumo di lago di A Fiamma Dolce (http://afiammadolce.blogspot.it/)
PUGLIA: Checozze a la poveredde  di Breakfast da Donaflor (http://breakfastdadonaflor.blogspot.it/)
LAZIO: Pollo con i peperoni alla romana  di Chez Entity (http://elly-chezentity.blogspot.it/)
LIGURIA: pevion pinn-i   di Un’arbanella di Basilico  http://arbanelladibasilico.blogspot.it/
UMBRIA: Panzanella di 2 Amiche in Cucina (http://amichecucina.blogspot.it/)   
MARCHE: Zucchine ripiene  di La Creatività e i suoi Colori (http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it )
ABRUZZO: Pipindun arrost   di In Cucina da Eva (http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/ )

E questo il mio piatto tradizionale:
Checozze a la poveredde 
 (Zucchine alla poverella)
Le zucchine a la "poverella" sono una vera ghiottoneria della gastronomia  pugliese e che fa parte  dell'antica cucina contadina formata appunto da pochissimi e poveri ingredienti...ma di un gusto molto ...ma molto buono!
Ideale da usare insieme agli antipasti o come contorno e...credetemi non vi basterano mai!!!




















Ingredienti:

zucchine
olio evo
menta (abbondante)
aceto
sale fino
aglio 

Procedimento:

Prendere delle zucchine di media grandezza,  togliere le due parti estreme. lavarle ed affettarle in tante rondelle.
Disporre le rondelle su un canovaccio o in un tegame. salare leggermente e farle asciugare per un pò.
Poi friggere in olio evo a pochissimi alla volta, facendoli diventare scuri...quasi sbruciacchiati.
Diporre poi in una ciotola di terracotta e condirli a strati con menta a volontà, aglio tritato o a fettine sottili e un po di aceto. 
Consumare e gustare dopo qualche ora.

Commenti

  1. Una ricetina semplice ma gustosa :) io tra melanzane e zucchine ne mangerei sempre tutti i giorni!!!! buon inizio settimana e un bacio

    RispondiElimina
  2. Troppo buone,se poi utilizzi le stesse zucchine per farci una pizza salata è il massimo! Buon lunedì

    RispondiElimina
  3. Grazie a te cara Milena
    è stato un piacere grande conoscerti e portare avanti insieme questo bellissimo progetto...Una vera gioia che a Settembre ritornerà
    Intanto mi gusto queste zucchine meravigliose e ti mando un grande bacio
    Buona Settimana!!!!!!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  4. Mi incuriosiva un sacco il tuo titolo, non avrei mai potuto immaginare cosa mi riservava la tua ricetta!!! e che bontà, ho giusto le zucchine e la menta...quindi cosa sto aspettando a farle???

    ti abbraccio e ti ringrazio per la bella compagnia che ci siamo fatte nella nostra avventura con la cucina regionale....a prestoooo

    RispondiElimina
  5. Simpaticissimo il nome e sicuramente buonissimo il sapore, complimenti un ottimo modo per salutare la rubrica in vista delle vacanze. Buona giornata.

    RispondiElimina
  6. i piatti poverelli sono sempre buonissimi, belli saporiti e sani, un bacio e buona giornata

    RispondiElimina
  7. Uhhhh che presentazione!!!Che belle fotooooo, Mile!!!!!Mi piacciono da matti!!!! Quanto sei brava amica mia???? Sono felice di partecipare insieme a te in questa grande avventura culinaria!!!! Un grande abbraccio!!!!!

    RispondiElimina
  8. io pensavo alle cozze !!! le zucchine sono sempre buone...ciaoo

    RispondiElimina
  9. Una rubrica davvero strepitosa la vostra e per concludere in bellezza queste zucchine sono proprio il top!!bacioni,Imma

    RispondiElimina
  10. che buone..somigliantissime alle ns "zucchine a scapece"
    baci

    RispondiElimina
  11. Conosco bene le zucchine preparate in questo modo e sono deliziose!!!!

    RispondiElimina
  12. Ciaoo cara grazie di cuore a te,ottime queste zucchine!!hihihihi bravissima!un abbraccio ci rivedremo a Settembre!ciaoo

    RispondiElimina
  13. altro che le chips di patatine, queste si che sono una vera ghiottoneria e anche più sana. come sempre chi viveva prima di noi la sapeva lunga in fatto di gusto e genuinità. un abbraccio

    RispondiElimina
  14. mia zia le prepara spesso! visto che nostra nonna ha origini pugliesi! vi assicuro sono ottimeeee!

    RispondiElimina
  15. Non avrei mai pensate che fossero zucchine!! Sul fatto che non bastino mai non ho dubbi, devono essere ottime… la cucina tradizionale ci regala sempre dei piatti sani e semplici ma buonissimi e tu li presenti sempre al meglio. Complimenti, ci rivediamo a settembre, un bacio e grazie a te, Babi

    RispondiElimina
  16. Ciao carissima, grazie a quest'esperianza abbiamo potuto scambiare ricette, conoscere prodotti, tradizioni... E' stato un piacere conoscerti e scoprire nuove ricette! Complimenti anche per questa tua ultima proposta.
    Buone vacanze.

    RispondiElimina
  17. Come facevamo a non seguire una rubrica così golosa e interessante? Che ci ha dato l'opportunità di effettuare un viaggio gastronomico attraverso la nostra bella Italia, di scoprirne gusti e varianti, di catturare diversità e curiosità, tradizioni e ingredienti. quindi grazie lo diciamo a te, a Babi e Renata e atutte quante avete contribuito a creare, cucinare e postare per noi. E buonissime le zucchine fatte in questo modo, ovviamente non le conoscevo ma i piatti semplici, come ho detto più volte, son quelli che preferisco.
    A presto

    RispondiElimina
  18. Adoro le zucchine, questa è un trionfo di cucuzze (come dicono in Puglia!!). Chissà quante belle ricettine ci saranno a partire da settembre, complimenti a tutte e a te per questa bella ricetta!!!

    RispondiElimina
  19. Aspettiamo con ansia settembre per ritrovarvi con le vostre proposte, intanto complimenti per queste bellissime zucchine!

    RispondiElimina
  20. Ho pensato a qualunque cosa ma non alle zucchine! Ottima ricettina, Dona, quasi me la rifaccio. Buona settimana, bacio

    RispondiElimina
  21. buone le zucchine preparate cosí!

    RispondiElimina
  22. ma dai pensavo fossero cozze con le verdure...mai avrei pensato alle zucchine...preparate splendidamente poi... un bacione e a presto!

    RispondiElimina
  23. Anche io pensavo ci fossero le cozze con le verdure!!! Pensavo a un refuso... che cozze che per errore era diventato checozze!!! E invece la sorpresa sono state le zucchine! Adoro le zucchine aromatizzate con la menta! Sono il top! La cucina povera contadina non sbaglia mai e ce ne siamo accorte in tutte le ricette che abbiamo postato! Sono felice anche io di averti avuto come compagna in questa bellissima avventura e ancora di più di continuare a settembre! A Presto Milena! Un abbraccio grande!

    RispondiElimina
  24. Quanto mi piacciono!!
    Ne vado letteralmente pazza!!
    Baci Carmen

    RispondiElimina
  25. Queste le fa mio cognato e sono troooooooppo buone!
    Ahahahah dal titolo non avevo capito cos'erano ;)

    RispondiElimina
  26. Che buone, io adoro le zucchine ma così non le avevo mai preparate!!!

    RispondiElimina
  27. Ho sempre usato il basilico con le zucchine e la menta è da provare. Bravissima....un abbraccio.

    RispondiElimina
  28. da quando ho scoperto le zucchine con la menta non mi ferma + nessuno...sono deliziose!

    RispondiElimina
  29. Milena cara gradi di cuore a te! Grazie per aver condiviso questa splendida avventura con tutte noi!
    e come ultima ricetta prima della pausa estiva non potevi scegliere ricetta migliore! Bravissima davvero, foto stupende!!!
    bacionii

    RispondiElimina
  30. E chi lo avrebbe mai immaginato che si trattava di zucchine?!!! A tutto avrei pensato meno che a loro!! Mi piacciono tantissimo...
    Un abbraccio.

    RispondiElimina
  31. complimenti!
    effettivamente la cucina Pugliese esalta tutti i sapori, anche quelli più semplici!

    RispondiElimina

Posta un commento

Post popolari in questo blog

La Faldacchea di Turi

In Puglia , l'organizzazione del  matrimonio è ancora, per la maggior parte delle coppie, un rito al quale fa sempre piacere dedicarsi!  Imprescindibile per il giorno più bello, il giorno del " Si, lo voglio "! "Paese che vai...usanze che trovi", e questo detto vale anche per la cerimonia dei matrimoni pugliesi, piccoli dettagli e piccole tradizioni che si differenziano da paese a paese e che si tramandano da generazioni!  La promessa di matrimonio, l'abito  della sposa che in alcuni paesi viene donato dalla suocera, mentre la mamma della sposa regala la camicia con eventuali bottoni gemelli al futuro sposo, e poi scegliere le partecipazioni e gli inviti per la chiesa e il ricevimento, gli addobbi floreali, la scelta dei testimoni, le fedi, la location per la festa, le bomboniere, la musica, i pranzi e le cene (spesso interminabili) con il cibo che circola attorno al rituale e con la cucina tipica pugliese che la fa da padrona!  Oggi la Puglia

Zuppa di pesce in bianco (Ciambotto in bianco)

Buon anno! Da oggi riparte la rubrica de L'Italia nel piatto che per questo appuntamento di gennaio ha pensato ad un tema ideale per questo periodo. Durante le feste di Natale e Capodanno, fra aperitivi, pranzi e cene, si sa, ne approfittiamo per fare grandi scorpacciate delle delizie tipiche delle feste, ma ora è giunto il momento di dedicarci a piatti più leggeri per una maggiore assimilazione del cibo e per farci sentire più in forma. Il  tema di oggi è appunto: " Zuppe e minestre...dopo le feste ", piatti leggeri e poco dispendiosi della cucina di tutti i giorni! Un piatto leggero per eccellenza è la " zuppa di pesce in bianco ", un piatto saporito che ci

CUCINA PUGLIESE: Polpo con le patate al forno

La puntata di oggi della rubrica L'Italia nel piatto è dedicata ad un tema che adoro: Sagre di pesce e piatti con pescato. Vivendo in un paese di mare ho la fortuna di avere sempre a disposizione pesce fresco appena pescato, due passi...ed ecco il porto dove il pomeriggio si può ammirare l'arrivo dei pescherecci carichi di prelibato bottino! E' una scena bellissima che si perpetua ogni giorno e che non mi stanco mai di meravigliarmi ogni volta! Il polpo per i baresi, qualsiasi sia il modo di prepararlo, è sempre amato ed apprezzato...gustato crudo poi è il massimo, ne ho già parlato altre volte! Per questo appuntamento vi propongo il polpo con le patate al forno, un piatto tipico barese, un piatto dal profumo irresistibile di mare, gustosissimo e che con la cottura in forno lo rende leggero e sano! Un abbraccio MILENA Ingredienti: 3 polpi da 250 g. circa cad. 700 g. di patate qualche pomodorino ciliegia 2 spicchietti di aglio prez

CUCINA PUGLIESE: Piselli e carciofi ripieni

L'appuntamento di oggi della rubrica L'Italia nel piatto è tutto dedicato ai prodotti e ricette primaverili, piatti leggeri, freschi e genuini. La Puglia...terra di carciofi ma, anche piselli, fave, fagioli, lenticchie, ceci, sono prodotti di colture di antica  tradizione agricola pugliese. La mia proposta è un piatto tipico barese, Carciofi ripieni con i piselli freschi , un binomio perfetto che unisce il sapore un po' amarognolo dei carciofi al gusto dolciastro dei piselli, insomma ne nasce un piatto davvero squisito, sano e nutriente. I piselli freschi insieme alle fave fresche, in questo periodo dominano le nostre tavole, ne facciamo scorte soprattutto di piselli che raccolti e puliti, vengono surgelati per poi gustarne a piacere in svariate preparazioni! Andiamo allora a vedere la ricetta! Un abbraccio MILENA Ingredienti: 6 carciofi 1/2 kg. di piselli freschi 1 cipolla olio evo sale e pepe 1 limone per il ripieno: 2 uova form

Cavolo verde stufato

Cavolo verde stufato ,   saporitissimo piatto tipico del periodo autunno-invernale, una ricetta semplice, facile, veloce e ricca di gusto. Un piatto che, accompagnato da ottimo pane casereccio tipo quello di Altamura, trasforma benissimo un pranzo o una cena in un pasto completo. E' questa la mia proposta pugliese per il tema mensile  " Mangiamo frutta e verdura di stagione?" de L'Italia nel piatto.                    Cavolo verde stufato I cavoli, nella cucina pugliese , li troviamo anche come primo piatto abbinati alle famose orecchiette, oppure ottimi fritti, oltre che stufati con le olive! Il cavolfiore verde  ha la "testa" medio grossa, compatta, pesante e di un colore verde brillante. Le piante sono vigorose, uniformi e coprono le teste proteggendole dal freddo, hanno un sapore eccellente. E che dire del valore biologico e delle virtù terapeutiche di questo ortaggio? Cento grammi di cavolo assicurano all'organismo circa 36 calorie tra glicidi, prot