Breakfast da Donaflor

Polpette di carne di cavallo Le polpette di carne al sugo, una ricetta tipica pugliese è il piatto che fa sempre gola a tutti!  Un tempo la carne era un lusso, destinata forse solo ad un giorno alla settimana e le polpette quindi erano il piatto ricco della domenica! Per il progetto de L'Italia nel piatto ho pensato di proporre le polpette di carne di cavallo , una ricetta tratta  dal libro "La cucina pugliese" di Luigi Sada. Il tema di questo mese infatti prevede una ricetta a scelta tratta da un libro di cucina  regionale.  Polpette di carne di cavallo Le   polpette di carne di cavallo al sugo sono un'ottima alternativa per portare a tavola un piatto gustoso, saporitissimo e succulento e se con il sugo si condisce della buona pasta fresca ecco che con una sola ricetta si riesce a portare a tavola un primo e un secondo che soddisferà tutta la famiglia! Ricette a base di carne di cavallo sono abbastanze diffuse in Puglia, pensiamo ad esempio alle famose " brasci...

La Zampina di Sammichele di Bari Quando iniziano le belle giornate si sente il bisogno di trascorrere del tempo fuori casa,  si organizzano così delle gite fuori porta, con amici o parenti, in allegra compagnia! In Puglia è sempre un piacere stare all'aria aperta in primavera e in estate, una giornata di relax in campagna ammirando lo spettacolo degli alberi in fiore di ciliegio, mandorlo, pesco e passeggiando fra viottoli alla scoperta di antiche masserie e muretti a secco. Ma anche passeggiare in riva al mare, lontano dal caos cittadino, permette di godere di quella pace rigeneratrice! Ma quando poi arriva la fame ...che si fa? Una bella grigliata, che sia di pesce o di carne, non ce la toglie nessuno!                                                                Per il progetto de L'Italia nel piatto ho pensato di propor...

" La focaccia, ricetta base regionale oppure farcita con ingredienti tipici a libera scelta"  .  E' questo il titolo del tema mensile della rubrica  de L'Italia nel piatto, in questo appuntamento vi parleremo delle varie focacce tipiche regionali!                     La focaccia in Puglia La  focaccia  è uno dei cibi più apprezzati della gastronomia pugliese, bassa o alta, con patate o senza nell'impasto, con pomodorini e olive in superficie opure bianca con solo sale gosso e rosmarino, c'è anche la focaccia ricoperta di fette di patate e c'è anche chi usa mettere un po' di semola nell'impasto.  Oggi la focaccia pugliese la troviamo anche con l'aggiunta in superficie  di  peperoni, melanzane, cipolle o alre verdure. Ma è la  focaccia barese  uno dei simboli più rappresentativi della cucina locale, bassa, con pomodori e olive baresane, bella unta, bruciacchiata e croccante ai bordi e ...

"La pasta al forno" , è questo il tema de L'Italia nel piatto, la rubrica mensile che in questo appuntamento raccoglierà le ricette delle paste al forno delle varie regioni. La mia proposta è:  Ziti al forno,   un piatto ricco di profumo e sapore, corposo e sostanzioso, il piatto della domenica e dei giorni di festa!  La pasta al forno è uno dei simboli della gastronomia pugliese, immancabile sulle nostre tavole ma che si prepara anche da portare per una gita fuori porta, che sia al mare o in campagna è il piatto apprezzato sempre da tutti!   E' un piatto speciale, una ricetta facile e anche se i tempi di preparazione non sono brevi, saremo ripagati dalla bontà e dalla squisitezza del risultato finale! Per questo primo piatto si possono usare vari tipi di pasta come maccheroni (penne, ziti, ecc.) oppure orecchiette fresche, in questo caso ho usato gli ziti spezzati, un tipo di maccheroni che mia madre usava  e che comprava spesso quelli lunghi  e poi l...