Breakfast da Donaflor

Il Benedetto pasquale Il piatto che più caratterizza la tavola della Santa Pasqua in Puglia è il Benedetto pasquale , l'antipasto per eccellenza che non può mancare il giorno di Pasqua. Il nome del piatto nasce da un'antica tradizione: il capofamiglia, prima di iniziare il pranzo, benediva la tavola con un ramoscello di ulivo intinto nell'acqua santa ricevuta precedentemente durante la messa pasquale e recitando una preghiera. E' solo dopo che si poteva iniziare a mangiare iniziando a gustare, come antipasto, il Benedetto pasquale .  Un piatto semplice e che racchiude tutti i sapori tipici della nostra terra, dalla ricotta fresca pugliese alla soppressata o al capocollo di Martina Franca, uno fra i salumi più eccellenti della Puglia. Nel barese poi non manca abbinare i carciofi fritti e poi c'è chi completa il piatto con tarallini e olive o ruchetta o insalata riccia, oltre ovviamente alle uova, simbolo di rinascita e quindi di Resurrezione.  Tutti gli i...

Ma siamo sicuri che i cibi più golosi sono anche i più dannosi per la salute? Beh, pare che il cioccolato, quello fondente, sia escluso, almeno in parte,  per il suo ricco contenuto di antiossidanti che limiterebbero colesterolo, ipertensione, infiammazioni, malattie cardiovascolari. Ma ricordiamoci anche che il cioccolato contiene grassi per cui è sempre bene non esagerare...a piccole dosi ne beneficia salute e mente, eh si, perchè il cioccolato è il cibo che più di ogni altro mette buon umore procurandoci subito una sensazione di benessere! Avrete intuito che da oggi e per tutto il mese di marzo, noi rappresentanti de L'italia nel piatto vi parleremo di ricette golose al cioccolato con il tema: Ho voglia di dolce al cioccolato! Per la Puglia vi presento il mitico Pasticciotto salentino nella versione al cioccolato, tanto godurioso che, al primo morso, resterete estasiati per il piacere! Cenni storici Il classico pasticciotto salentino (nella versione bianca con cr...

Le frittelle, tipiche della gastronomia pugliese, sono semplici pezzetti di pasta  lievitata, stuzzicanti e irresistibili e che mettono d'accordo sempre tutti, grandi e piccini! Provate a portare le frittelle a tavola per un aper itivo o come antipasto per una cena tra amici o per un buffet di compleanno, spariranno in un batter d'occhio!  Vanno gustate rigorosamente calde e saranno ancora più appetitose se accompagnate da salsine piccanti oppure ai vari gusti, ad esempio  ai peperoni, alle olive, ai funghi e soprattutto alla ricotta  "asckuande " (forte),  un formaggio cremoso, caratteristico della Puglia, dal sapore intenso, sapido e deciso ma molto gradevole e dal profumo quasi pungente. Sono una bontà anche se le condite, dopo fritte, con pomodoro e mozzarella e le passate qualche minuto in forno, tipo pizzette, faranno l'allegria di tutti!   Questa è la mia proposta pugliese per  L'Italia nel piatto !  Il tema di febb...